자색당근 효능 및 성분, 당근 요리 먹는 법당근은 중앙아시아 아프가니스탄이 원산지로 알려진 대표적인 녹황색 채소중 하나로 지금은 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 다양하게 활용되고 있습니다. 자색 당근은 야생에서 자생하던 야생종으로 노란색과 흰색 등의 변종 당근이 나타나면서 17세기경 네덜란드 농부들에 의해서 우리에게 익숙한 주황색 품종으로 개량되며 널리 보급된 것으로 알려져 있습니다. 특히 자색당근은 다른 품종과 비슷한 성분이 함유돼 있으면서도 폴리페놀과 플라보노이드, 안토시아닌 등이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 혈당수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여 성인병 예방과 시력보호, 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 당근은 다양한 색상을 가지고 있는데, 황색, 감색,..
몸에좋은 자색당근, 당근의 효능과 부작용을 알아봅니다. 당근은 생긴것과 달리, 미나리과에 속하며,두해살이 풀로 뿌리 채소입니다. 맛은 달고 아삭하니 씹히는 맛이, 과일 같다고 느껴지기도 합니다. 자색당근은, 겨울이 따뜻한 지방에서는 월동이 가능하지만, 중부 이북 지방 에서는 한해살이로 마감합니다. 당근은 봄과·가을에 파종할수 있습니다. 봄에는 3월 초순에 파종하여, 7월경 장마 전에 수확하고 있으며, 초가을 8월에 파종는 당근은 서리가 내리기 직전에 수확합니다. 당근은 황색, 감색, 붉은 색등 여러색 띄고 있는 당근은, 비타민 A의 함유량이 풍부합니다. 맛과 향기도 좋으며, 저장도 용이한 채소입니다. 주로 뿌리를 식용하는데, 당근의 뿌리에는 안토시안 색소를 다량함유하고 있으며, 철분과, 베타카로틴도 다량..