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흰강낭콩 효능 및 활성물질, 먹는 법과 주의점

시토스 2022. 1. 19. 21:15

흰 강낭콩 효능 및 활성물질, 먹는 법과 주의점

흰 강낭콩은 중남미 지역이 원산지인 흰색이 나는 작은 강낭콩으로 미 해군의 식단에 쓰이면서 네이비 빈으로 불리면서 유명해졌습니다. 또한, 흰 강낭콩에는 파세올라민과 레시틴이 풍부해, 탄수화물과 지방질 흡수를 억제하고, 콜레스테롤과 혈당 조절에 도움을 주어 각종 성인병 예방과 체중조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 흰 강낭콩에는 단백질과 섬유질을 비롯한 다양한 비타민과 미네랄도 풍부해 신진대사를 촉진하고 면역력 향상과 근육 생성에 도움이 될 수 있습니다.

 

흰강낭콩 효능

단백질이 풍부한 흰 강낭콩은 근육 발달과 피로 해소에 도움이 될 수 있습니다.  또한 흰 강낭콩에는 단백질과 복합 탄수화물이 풍부한 음식으로, 단백질은 운동 중에 손상된 근육 세포를 포함하여 신체 세포를 만들고 복구하는 효능이 있으며, 복합 탄수화물은 포만감을 유지하고 혈당 유지에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 흰 강낭콩에는 다양한 미네랄과 비타민이 풍부해 장 환경을 개선하고 혈류를 촉진해 피부 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

 

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흰 강낭콩 영양성분

흰강낭콩에는 폴리페놀과 같은 피토케미컬이 풍부하게 함유돼 있어 열량이 높지만, 지방과 콜레스테롤이 적습니다. 또한, 단백질과 식이섬유 함량이 높고, 비타민A, C, K 등의 필수 비타민, 단백질과 탄수화물, 지방 대사에 필요한 티아민, 니아신, 피리독신, 리보 플래빈, 엽산과 같은 비타민B도 많이 들어있습니다. 또한, 흰 강낭콩에는 칼슘과 칼륨, 철분, 마그네슘, 셀레늄, 망간, 몰리브덴, 인, 아연, 구리, 불소와 같은 다양한 미네랄도 고르게 함유돼 있습니다.

흰 강낭콩에는 마그네슘과 엽산, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부해, HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 호모시스테인 수치를 낮추며 혈관을 이완시켜 혈액 순환을 촉진하고 혈압을 낮추며 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 엽산은 심장 질환의 위험한 전구체인 호모시스테인 수치를 낮추고, 마그네슘은 칼륨과 유사한 방식으로 혈관의 긴장과 스트레스를 줄여 혈압을 낮추어 심장마비와 뇌졸중을 예방합니다. 또한, 흰 강낭콩은 알파 아밀라아제를 억제하는 효과가 있어 심장 건강에 도움을 주고 체중조절에도 도움이 될 수 있습니다.

 

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해독작용

흰강낭콩에는 다른 식품에서 찾기 힘든 몰리브덴이 풍부하게 함유돼 있어 해독작용에 도움이 됩니다. 몰리브덴은 알데히드 산화 효소와 아황산 산화 효소 등의 해독 효소 생성을 촉진하고 활성화하는 데 도움이 됩니다. 알데히드 산화 효소는, 효모와 곰팡이, 알코올 등의 대사 부산물인 아세트알데히드 독성을 중화하는 데 도움이 되며, 아세트알데히드는 담배 연기와 자동차 배기가스에서 발생하는 성분으로, 흡연 중독과 발암성을 높이는 것으로 알려져 있습니다.

 

흰강낭콩 먹는법

당뇨병

흰강낭콩은 섬유질이 풍부하면서도 혈당지수(GI)가 낮아서 소화를 느리게 하고 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추는 데 도움을 주어 혈당 스파이크를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 흰 강낭콩을 포함한 콩류는 혈당의 급상승을 방지하고 당뇨병 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 특히 GI 지수가 낮은 음식은 고혈압과 당뇨병, 심장병 등의 다양한 성인병 예방에 도움 이 될 수 있습니다.

 

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혈액 순환

흰강낭콩에는 조혈작용과 빈혈 예방에 도움이 되는 철분과 구리가 많이 들어 있어 혈액 순환을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 역할을 할 뿐만 아니라, 혈액 순환에 필수적인 적혈구를 생성하는 데 도움이 됩니다. 또한, 구리는 헤모글로빈 형성을 돕고 철분과 함께 적혈구를 만드는 데 관여할 뿐만 아니라 철분을 흡수하는 데 도움을 주어, 적절한 철분 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

두뇌 건강

흰강낭콩에는 아미노산과 지방산을 함유한 인지질의 일종인 포스파티딜세린이 풍부하게 함유돼 있으며, 퇴행성 뇌 질환을 예방하는 데 도움이 되는 엽산과 같은 비타민B가 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 포스파티딜 세린은 기억력과 뇌세포의 소통을 개선하는 신경 전달 물질을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 엽산은 혈류의 호모시스테인 수치에 긍정적인 영향을 주어 인지력과 기억력을 개선해 알츠하이머병과 같은 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

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흰 강낭콩 먹는 법

흰강낭콩은 보통 건조된 형태로 유통되기 때문에 섭취하기 위해서는 충분히 불린 후에 삶아서 사용해야 합니다. 흰 강낭콩을 삶을 때는, 깨끗이 씻은 뒤 흰 강낭콩이 물을 잠길 만큼 충분히 붓고 15분 정도 센 불로 끓인 후 중간 불로 줄여 20분 정도 더 끓여주면 되는데, 뚜껑을 열고 삶으면 비린내가 날 수 있습니다. 다 삶아진 콩은 찬물에 담가 손으로 살살 비벼 껍질과 불순물을 제거한 후 사용하면 됩니다.

 

흰 강낭콩 요리

흰강낭콩 먹는 법과 주의점

삶은 흰강낭콩은 간식으로 먹어도 좋고 밥에 넣어 먹거나 샐러드, 수프 등으로 활용해도 좋습니다. 또한, 흰 강낭콩은 셰이크로도 좋아서, 취향에 따라 바나나나, 캐슈너트나 참깨 등을 넣어 갈아 마셔도 좋습니다. 하지만 흰 강낭콩도 과도하게 섭취하면 복통이나 메스꺼움 등의 부작용을 유발할 수 있어, 하루 200g 정도로 먹는 것이 좋습니다. 또한, 흰 강낭콩은, 혈당이나 혈압 수치를 낮추는 특성이 있어 관련된 약물을 복용하는 경우에는 주의해야 합니다.

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