꽁치과메기 효능 및 과메기 요리 먹는 법과메기는 청어나 꽁치를 냉동과 해동을 반복해 가며 바닷바람에 건조한 식품으로, 예전에는 청어를 주로 사용해 왔으나 청어의 어획량 감소로 인해 최근에는 주로 꽁치로 만들고 있으며, 경북 지역을 중심으로 지역을 중심으로 즐겨 먹는 별미로 꼽혀 왔으나 근래 들어 겨울철 대표적인 음식으로 자리 잡고 있습니다. 과메기로는 얼었다 녹는 숙성되는 과정에서 DHA, EPA 등과 같은 불포화지방산 등이 더욱 풍부해지는 것으로 알려져 있습니다. 특히 과메기는 불포화지방산을 비롯한 아스파라긴산, 핵산 등이 풍부하게 함유되어 있어, 신진대사를 높여주고 간세포를 보호하며 숙취 해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 과메기는 오메가-3 지방산과 같은 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있..
겨울에 즐겨먹는 과메기의 이름은 청어를 걸어 말리기 위해 눈을 꿰던, 관목에서 나온 말에서 나온 이름이라 합니다. 예전에 과메기는 청어를 발효시켜 만들어 먹었으나 청어가 잘 잡히지 않는 요즘에는 주로 꽁치로 과메기를 만들고 있으며, 과메기는 값이 저렴한 청어나 꽁치를 가공하여 만드는데 원래보다 훨씬 맛이 좋을 뿐 아니라 건강과 피부미용에 좋은영양소인, DHA와 오메가3지방산이 더 많아 진다고 합니다. 과메기를 만드는 과정에서 생성되는 핵산 성분은 피부노화를 예방하고 체력저하와 뇌기능 저하를 예방하는 효능이 있다는 것 입니다. 과메기에는 콜레스테롤은 적으면서도 숙취를 해소하는 아스파라긴산이 다량 함유 하고 있어 과메기를 안주로 술을 먹게 되면 속이 편하고 술이 잘 취하지 않는다는 것입니다. 과메기는 바다생..