성게 효능 및 영양성분 성게 손질 법과 주의점 성게는 가시가 많은 극피동물로 해조류나 바위에 붙어사는 수생 동물을 잡아먹고 사는데 일정한 모양을 유지하는 정형류와 보는 방향에 따라 모습이 다른 부정형류로 나눌 수 있습니다. 정형류 성게에는 보라성게가 대표적이며 부정형류는 염통 성게 등이 있으며 다양한 종류가 있어 세계적으로는 900종이 있고, 우리나라 연안에는 30종가량 서식하고 있으며 많이 잡히는 성게는 보통, 보라성게와 분홍 성게, 말똥성게 등이 있습니다. 성게 알은 흔히 일본어인 우니로 불리기도 하는데, 이는 전 세계 생산량의 대부분을 일본이 소비하고 있을 뿐만 아니라 다양한 성게 요리가 발달하고 널리 알려졌기 때문이기도 합니다. 우리나라에서는 계절에 따라 식용하는 성게가 다른데, 봄부터 여름까지는..
성개알 효능 및 성분, 성게미역국 끓이기성게 알은 봄에서 여름이 제철인 해산물로 성게는 주로 알을 먹는데, 성게 알은 맛도 좋으면서도 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 성게 알에는, 단백질과 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등 무기질과 비타민 B1, B2 등이 풍부하게 함유되어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 성게 알에는 항산화 작용이 뛰어난 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 신체 노화를 방지하고 혈액순환을 원활하게 하여 피로회복과 체력보충에도 효능이 있습니다. 성게 알은 맛도 좋지만 풍부한 영양성분과 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 특히 성게 알 100g에는 약 15g의 단백질이 함유되어 있으며, 세포를 구성하고 대사과정을 조절하는 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 ..