꽃상추 엔다이브(Endive) 효능 및 활용 법엔다이브는 꽃상추 일종으로 작은 알배기 배추와 비슷하게 생긴, 치커리 뿌리에서 새로 돋아난 싹 채소입니다. 꽃상추 속에 속하는 엔다이브는, 크게 벨지언 엔다이브와 잎이 곱슬곱슬한 컬리 엔다이브로 구분 할 수 있는데 흔히 엔다이브로 부르는 벨지언 엔다이브는, 벨기에의 한 원예학자가 치커리를 빛이 들지 않는 지하실에 보관했는데 햇볕을 받지 못한 치커리 뿌리에서 흰색이 나는 엔다이브를 발견하면서 재배하게 됐기 때문에 벨기에 사람이 발견한 엔다이브라는 뜻으로 벨지언 엔다이브로 부르고 있습니다. 치커리는 예로부터 유럽에서는 잎과 줄기, 뿌리에 이르기 까지 식물의 전체 부위를 식용으로 사용해 왔습니다. 특히 엔다이브로 불리는, 잎과 줄기는, 쌈 채소나 샐러드, 요리 재..