제피 효능 및 활성 성분, 다양한 활용법과 주의점 제피는 무환자나무목 운향과에 속하는 낙엽관목으로 흔히 추어탕에 넣어 먹는 향신료로 잘 알려져 있습니다. 제피는 지역에 따라 산초, 초피나무 열매 등으로 불리기도 하는데, 산초와 초피는 나무 자체가 다른 향신료로 용도도 다르게 사용됩니다. 초피는 경상도와 제주도에서 제피라고 부르며 추어탕이나 물회 등에 넣어 먹는데 톡 쏘는 맛과 향이 좋아 다른 지역에서도 널리 사용되고 있습니다. 초피나무의 열매껍질을 제피나 고초로 불리며 추어탕을 먹을 때 넣기도 하지만 끓일 때 잎을 넣어 비린내를 없애는 데 사용하기도 합니다. 매콤한 맛과 톡 쏘는 향이 특징인데 우리나라보다 일본에서 더 많이 사용된다. 일본에서는 산사이, 산쇼, 기노메라고 불리며 상품화되어 있고 육류와 생..
초피나무 효능 및 성분 초피순 먹는 법초피나무는 운향과에 속하는 떨기나무로 6월경에 꽃이 피고 가을에 열매가 익어가, 8~10월쯤에 성숙한 열매를 채취하여 검은색이 나는 종자를 제외한 열매의 껍질만을 모아서 식용이나 한약재 등으로 사용하고 있습니다. 초피 열매는 예로부터 항염 작용과 해독작용, 살균과 구충, 진통 등에 효능이 있으며, 몸을 따뜻하게 하고, 위를 튼튼하게 하는 효과가 있어 소화불량이나 설사, 복통 등으로 널리 사용되어 왔습니다. 초피열매 껍질은 주로 가루 형태로 만들어 향신료로 활용할 수 있으며, 생선요리, 찌개 등에 넣어 잡내를 없애고 향미를 더하는데 사용해 왔습니다. 또한 제피나무의 어린순과 열매는 나물로 먹고 장아찌로 만들어 먹어도 좋습니다. 초피나무는 늦은 봄에 연한 노란색 꽃이 모..