부추효능 및 부작용 부추즙 만들기

부추효능 및 부작용 부추즙 만들기

부추는 동남아시아가 원산지로 알려져 있으며, 우리나라에서는 고려시대부터 재배된 귀화 식물중 하나로, 베타카로틴과 유황 화합물, 클로로필, 비타민 C, 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 부추즙은 풍부한 베타카로틴은, 활성산소를 억제하고 혈액순환을 원활하게 하며 세포의 산화 및 노화를 방지하며 각종 성인병을 예방하고 암 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 부추의 알리신 성분은 비타민B1의 흡수를 도와주어 피로 해소에 효과적일 뿐만 아니라 소화 흡수를 원활하게 하며 면역력을 높여 주는 효능이 있습니다.

 

부추는 각종 항산화 성분을 비롯한, 비타민A와 비타민C, 황화합물과 같은 다양한 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 해독 효과가 뛰어나 간에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 또한 부추는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어, 황화아릴과 결합하여 혈액순환을 개선하고 신진대사와 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 특히 부추는 남자에게 좋은 음식으로 알려져 있으며, 체력을 높여주고 혈액 순환이 잘되게 하여 냉증을 예방하며, 냉방병 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

부추는 심장기능을 높여주고 위와 신장, 폐 기능을 높여주고 담을 제거하는 것으로 알려져 있습니다. 민간요법에서도 부추는, ‘부추를 삶은 물은 살균 효과가 있어 항문 질환인 치질, 치루 등 부위를 씻으면 도움이 되는 것’으로 알려져 있습니다. 또한 부추의 꽃대를 진하게 달여 마시면 설사를 멈추게 하는 효과가 있으며, 부추를 즙을 내어 마시면, 구토와 식중독, 천식 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 부추는 베타카로틴과 비타민 C, 비타민 E 등과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 피부 미용에도 좋습니다.

 

부추는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 축척된 독성물질과 나트륨을 배출시켜 주며 부종을 빼주는 효능이 있습니다. 특히 봄에 나는 봄 부추는, 인삼이나 녹용보다 몸에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 부추는 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리고 가꾸면, 그다음 해부터는 뿌리에서 싹이 계속 자라기 때문에 연중 4회 까지도 수확 할 수 있습니다. 또한 처음에 돋아나는 부추를 초벌 부추라 하는데, 초벌 부추는, 예로부터 맏사위도 주지 않는다는 말이 있을 정도로 부추 중에서도 으뜸으로 꼽고 있습니다.

부추는 예로부터 간장기능을 높여주고 심장과 위, 신장을 보호하며 폐 건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 부추는 비타민 A, B, C와 카로틴, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 부추에 풍부한 비타민은 젊은 여성들의 피부미용에도 좋아서, 피부의 저항력을 높여주고 피부 염증을 예방하고 피로회복에도 좋아서 피부 관리에도 좋습니다. 또한 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 노화를 방지하는 효능이 있으며, 발암물질을 억제하는 효과가 있어 암 예방에도 좋습니다.

 

부추는 봄에 심으면 가을까지 자라는 대로 여러 번 수확할 수 있으며, 월동하여 이듬해 봄에 다시 자라는 여러해살이 채소로, 부추를 수확 할 때는 뿌리는 남겨두고 지상부인 줄기와 잎만 잘라 수확합니다. 부추는 매운맛이 나는 채소로, 볶으면 매운맛이 적어지고 단맛이 나기 때문에 아이들이 먹기에도 좋습니다. 부추는 생채로 양념해 부추김치를 만들어 먹고, 고기 요리에 곁들이면 좋은데, 특히 돼지고기와 잘 어울립니다. 또한 부추는, 부추 즙으로도 좋아서, 부추 20~25줄기를 깨끗하게 씻어, 요구르트 2~3개와 사과 반개를 믹서에 넣고 갈아 마시면 좋습니다.

 

부추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨을 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 특히 된장과 궁합이 좋은 부추는, 된장국에 넣으면 짠맛을 줄이는데 효과적일 뿐만 아니라 부족 되기 쉬운 비타민을 보충하는데 좋습니다. 또한 부추는 참깨와도 궁합이 좋아서, 참깨에 풍부한 비타민E와 리놀산, 칼슘 등이 혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 원활하게 하는 등, 부추의 기능을 한층 높일 수 있으며, 참깨의 고소한 맛이 부추의 알싸한 매운맛을 완화하는 효과가 있습니다. 또한 따뜻한 성질을 가진 부추는 찬 성질을 가진 돼지고기와 궁합이 좋습니다.

 

부추는 고기를 먹을 때 곁들여 먹으면 좋습니다. 고기를 먹을 때 부추와 함께 먹으면, 소화력을 높여주고 음식 궁합에도 좋습니다. 특히 부추는 알라신 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 소화 작용과 항균작용이 뛰어나지만, 위장 기능이 약하거나, 동종 채소에 알레르기 증상이 있는 사람은 주의해야 합니다. 또한 부추는 따뜻한 성질이기 때문에 몸에 열이 많은 사람이 많이 먹게 되면 가슴에 화가 치밀어 오를 수 있으며,꿀과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 소고기와는 어울리지 않아 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.