향신료 고수 효능 및 고수 요리 먹는 법향신료 고수는 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 크게 갈리기는 하지만 열량이 낮고 섬유질이 풍부하며 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 자주 섭취하면 좋습니다. 고수는 고대 시대부터 향신료와 채소로 사용해 왔으며, 소화를 돕는 약재로도 사용해 왔습니다. 특히 고수에는 베타카로틴과 베타-크립토크산틴, 루테인, 지잔 틴 등과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관건강에 좋습니다. 한방에서도 고수는, 소화를 시키고 땀을 내며 몸속 담을 제거해주면서 심장을 안정시키는 것으로 알려져 있습니다. 고수는 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 수치를 낮추는 효능을 가지고 있다. 때문에 당뇨를 가지고 있는 사람에게 특히 좋은 식품이라 할 수 있다. 고수에 들어있는 리놀레산..
고수잎, 고수 열매 효능 및 용도고수는 미나리과의 일년생 초본으로 완숙한 열매를 건조한 것을 코리안더(Coriander), 고수라 부르며 향신료와 약재 등으로 쓰고 있습니다. 고수는 잎사귀나 녹색이 나는 미숙한 열매에서 불쾌한 냄새가 느껴지지만 완전히 숙성되고 건조하게 되면 나쁜 냄새가 사라지고 좋은 냄새가 나게 됩니다. 최근에는 우리나라에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 고수는, 비타민C와 칼슘, 칼륨을 비롯한 많은 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고수를 요리에 넣어 먹거나 차로 먹게 되면 입맛을 돋우는데 좋습니다. 또한 고수는 소화를 촉진하는 효능이 있으며, 복부의 가스를 배출되게 하고 위통을 감소시키는 효과가 있습니다. 고수는 체내에 축척된 독소와 중금속을 제거하는 효능이 뛰어난 식품으로 알려져 있..