번데기 효능 및 영양성분 번데기는 우리나라의 대표적인 길거리 음식으로 지역 축제를 하는 곳에서 소라와 함께 파는 모습을 볼 수 있습니다. 번데기는 맛이 고소하고 식감도 새우와 비슷해 좋아하는 사람이 많기도 하지만 벌레 모습이라 호불호가 갈리기도 하며, 해외에서는 혐오식품으로 여기기도 합니다. 그러나 번데기는 단백질과 불포화지방산, 칼슘 등이 풍부한 건강식품이기도 합니다. 번데기는 고단백 저칼로리 식품으로, 절반 이상이 수분이며 단백질과 칼슘, 인, 지방 등으로 이루어져 있으며 풍부한 단백질 속에는 필수 아미노산이 풍부하게 함유돼 있으며, 지방질은 올레산과 리놀산 등 몸에 좋은 유익한 성분들이 많이 들어 있습니다. 또한, 번데기의 혈당 강하 효능과 다양한 활용 방법이 개발되면서 번데기에 대한 수요도 급증하..
누에 부산물~ 비단과 번데기, 누에나방, 누에똥등 누에를 치는 과정에서 나오는 것은 하나도 버릴것이 없습니다. 누에를 치면서 나오는 생산물은, 비단만을 생산하는 것이 아니었으며, 그로인한 좋은 부산물이 많습니다. 누에를 치는 양잠을 생각하면 먼저 떠오르는 것이 번데기입니다. 번데기의 용도만 해도 많습니다. 간식으로도 유용하며, 사료와 고급 비누에도 사용하고, 식용유의 원료로 쓰기도 합니다. 우리의 누에 양잠은 기원전 1123년경 중국에서 건너 온 것으로 알려져 있습니다. 삼한시대 부터는 여러 왕들에 의해서 양잠과 견직 기술이 널리 보급되기 시작해, 얌잠업이 발달하기 시작 합니다. 백제 시대에 이르러 더욱 발전하여, 얌잠과 견직 기술을 바다건너 이웃나라 일본에도 전해젔습니다. 누에 양잠산업은 조선시대에 이..