땅두릅 효능 및 영양성분, 두릅 종류와 먹는 법 주의점 땅두릅은 두릅나무과에 속하는 초본식물로 단백질과 탄수화물을 비롯한 각종 비타민과 칼슘, 철분 등의 미네랄이 풍부하게 함유돼 있으며 폴리페놀과 사포닌, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며 열량도 낮아서 다이어트와 소화기 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 두릅은 특유의 쌉싸름한 맛과 식감, 좋은 풍미로 산채의 제왕으로 불리기도 하는데 다양한 영양소가 풍부해서 입맛을 돋워 주고 영양보충에도 도움이 됩니다. 봄나물 중에서도 으뜸으로 알려진 두릅에는 두릅나무 순인 두릅나무와 땅속에서 자라나는 순인 땅두릅, 엄나무 순인 개두릅이 있습니다. 한방에서는 두릅을 목두 채라고 하여 한약재로 쓰기도 하는데 아침에 일어나기 힘든 사람이나 공부하는 수험생에게 특히 도움이 ..