쑥갓효능 및 쑥갓 조개탕 쑥갓은 상추와 함께 쌈 채소로 많이 사용되고 있는 쌈 채소이면서도 전골이나 찌개 등에도 자주 사용되는 향신료중 하나로 국물 요리의 단골 야채로 들어가고 있습니다. 독특한 향기와 쓴맛을 가진 쑥갓은 호불호가 갈리는 야채이기도 하지만, 누린내와 잡내를 제거할 수 있어서 여러 가지 요리의 부재료로 사용되고 있으며 무침이나 샐러드 등에도 사용되기도 합니다. 쑥갓에는 베타 카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 건강과 미용에서도 인정받고 있습니다. 쑥갓에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴은 체내에서 필요에 따라 비타민A로 변환됩니다. 비타민A는 점막보호 및 복구에 연관이 깊기 때문에 위장을 튼튼하게 하는데도 도움이 됩니다. 또한, 리모넨과 페릴 알데히드 등의 방향 성분이 풍부하여 침과 위액의 분..
쑥갓효능 및 쑥갓 요리 확인! 쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 향미가 좋아 향신료로 쓰거나 나물이나 쌈 채소로 먹고 있습니다. 쑥갓은 초여름에 황색이나 백색의 강한 향이 나는 꽃이 피기 때문에 유럽에서는 화분이나 화단에 심어 관상용으로 기르고 있으며 우리처럼 식용으로는 잘 쓰지 않습니다. 반면 한국과 중국, 일본 등 동양에서는 식용 채소로 널리 사용되고 있습니다. 쑥갓의 열량은 100당 26㎉로 저 열량 식품이면서도 소화가 잘되는 알칼리성 식품으로 건강채소이기도 합니다. 쑥갓에는 비타민A가 풍부해 120g만 먹어도 비타민A의 하루 필요량이 충족될 정도다. 쑥갓 100g에는 비타민A가 베타카로틴 형태로 무려 3755㎍이나 들어 있다. 이는 비타민A의 보고라는 단 호박의 베타카로틴 함량에 육박하는 수치가 함유..