알팔파 새싹 효능 및 성분, 알팔파 활용 알팔파는 자주개자리로 불리는 콩과의 다년생 식물로 예로부터 목초용 사료작물로 재배돼 왔으며 다양한 영양성분이 풍부해 식용과 약초로 사용돼 왔습니다. 특히 알팔파는 단백질과 섬유질이 풍부하게 함유돼 있을 뿐만 아니라 대부분의 비타민과 아연, 망간, 마그네슘, 철, 칼슘과 같은 필수 미네랄이 풍부하게 함유돼 있으며, 사포닌과 아민, 올레아놀산, 카나바닌카나 바닌, 잔토필릴, 옥타코사놀, 루틴, 피토스테롤, 식물성 에스트로겐, 쿠마린, 트리신, 엽록소 등을 포함하고 있습니다. 새싹 채소로 즐겨 먹는 알팔파는 세계에서 가장 영양이 풍부한 식품 중 하나로, 비타민 B1, B2, B3, B6, B17, C, D, E, K, U 등의 비타민과, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, ..