강황과 울금의 차이첨과 커큐민 효능 비교강황(turmeric)에 함유되어 있는 커큐민(curcumin)은 염증을 없애는 효과가 좋기 때문에 강황을 많이 먹으면 세균이나 바이러스를 제거하는데 도움이 되면서도 정상 세포에는 전혀 독성을 나타내지 않는 건강식품으로 알려져 있습니다. 또한 암세포만 스스로 죽도록 유도하여 암 발생을 억제하고 치료하는 효과를 보이고 있습니다. 강황은 카레에 많이 사용하고 있기 때문에 카레를 자주 먹음으로써 쉽게 섭취할 수 있기도 합니다. 그러나 강황에 함유된 커큐민(curcumin)은 체내 흡수율이 낮은 편이기 때문에 커큐민 흡수를 좋게 하기 위해서는 지방성 식품이나 유제품과 함께 먹는 것이 커큐민 흡수를 잘되게 하는 것으로 알려져 있습니다. 카레 가루를 풀 때 물 대신 우유를 넣..
울금은 생강과도 흡사한 외형을 가지고 있지만 절단면이 짙은 노란색을 띄면서 자극적인 쓴맛을 가지고 있습니다. 그래서 생으로 먹기 보다는, 보통 음식에 첨가하여 먹고 있습니다. 울금이 슈퍼푸드로 대접받는 이유는 커큐민 성분 때문입니다. 커큐민 성분은 뛰어난 항산화 작용을 하며, 콜레스테롤 수치를 감소 하고 치매 예방과 혈관 건강, 숙취 해소, 비만 예방 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 울금은 진도의 울금이 유명하며, 풍부한 일조량을 받고 자라 약성이 더욱 좋습니다. 진도 울금 중에서도 제일 최상급으로 치는 울금은 11월에서 12월에 재배 된 것으로, 이때 수확한 울금은 뿌리로 커큐민 성분이 내려가면서 속이 꽉 차고, 색깔과 향이 좋습니다. 강력한 항산화작용과 항염작용, 면역력 증진 등의 효능을 보이는 ..