자색감자 영양 성분 및 효능, 좋은 이유 5가지 감자는 전분이 많이 들어 있어 좋지 않은 평가를 받기도 하지만 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움이 될 수 있습니다. 특히 자색감자에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유돼 있어 흰색이나 노란색 감자보다 2~3배나 높은 항산화 활성을 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한, 안토시아닌은 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 혈액순환을 촉진해 눈과 피부 건강에 도움을 주며 심혈관 질환과 당뇨병 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 자색감자에 풍부한 안토시아닌은 식물의 색상을 부여하는 피토케미컬 일종으로 150가지 이상의 플라보노이드를 함유한 것으로 밝혀졌으며, 이는 혈액순환을 촉진하고 노화와 질병을 방지하는 데 도움을 주며, 건강한 세포에 대한 손상을 ..