잔탄검 효능 및 부작용, 활용 및 사용량 잔탄검(xanthan gum)은 주로 증점제 또는 안정제로 식품에 첨가되는 식품 첨가물로, 크산탄 검으로 불리기도 하는데, 점성과 안정화에 도움이 되며, 혈당과 콜레스테롤을 낮추고 소화기와 구강 건강 피부 미용에도 효능이 있습니다. 또한, 잔탄검은 온도 안정성과 pH 안정성이 뛰어나 로션과 크림류 등의 화장품의 점성을 높여주는 유화제로, 화장품과 의약품, 가공식품 등에 널리 사용되고 있습니다. 잔탄검 성분 잔탄검은 보통 양배추 등의 십자화과 식물에서 얻은 균에 탄수화물을 주입해 발효시켜 만드는데, 양배추의 업소 병 원인균인 잔토모나스 캄페 스트리스 (Xanthomonas campestris)라는 박테리아를 사용해 발효하여 얻은 고분자 다당류 검 물질을, 아이소 프..