꽃상추 엔다이브(Endive) 효능 및 활용 법엔다이브는 꽃상추 일종으로 작은 알배기 배추와 비슷하게 생긴, 치커리 뿌리에서 새로 돋아난 싹 채소입니다. 꽃상추 속에 속하는 엔다이브는, 크게 벨지언 엔다이브와 잎이 곱슬곱슬한 컬리 엔다이브로 구분 할 수 있는데 흔히 엔다이브로 부르는 벨지언 엔다이브는, 벨기에의 한 원예학자가 치커리를 빛이 들지 않는 지하실에 보관했는데 햇볕을 받지 못한 치커리 뿌리에서 흰색이 나는 엔다이브를 발견하면서 재배하게 됐기 때문에 벨기에 사람이 발견한 엔다이브라는 뜻으로 벨지언 엔다이브로 부르고 있습니다. 치커리는 예로부터 유럽에서는 잎과 줄기, 뿌리에 이르기 까지 식물의 전체 부위를 식용으로 사용해 왔습니다. 특히 엔다이브로 불리는, 잎과 줄기는, 쌈 채소나 샐러드, 요리 재..
치커리 효능 및 효과, 치커리뿌리 차 먹는 법치커리는 샐러드에 자주 사용되는 채소 중 하나로 쌈채소로도 사용되고 있는데, 색감이 좋아 볶음요리에 사용하기도 합니다. 치커리는 종류에 따라서 모양이나 색상, 맛의 차이가 있기는 하지만 대체적으로 쌉싸래한 맛이 나는 특징을 가지고 있습니다. 우리나라에서는 치커리를 주로 쌈 채소로 활용하여 고기 먹을 때 상추 대신 이용하기도 하는데, 독일이나 프랑스에서는 굵은 뿌리를 말려서 차로 마시거나 커피 첨가제로 쓰고 있습니다. 특히 치커리를 즐겨 먹는 유럽에서는. 우리의 주요 채소인 배추만큼이나 많이 이용되고 있습니다. 치커리는 다양한 종류가 있어 종류에 따라 색과 모양이 다르기도 합니다. 또한 치커리는, 슈가로프, 트레비소, 라디치오, 치콘 등을 통칭하는 말로 사용되고..