트러플 오일 효능 및 주의점, 트러플 영양 성분 트러플은 덩이줄기 속의 지하 버섯으로, 다양한 종류가 있으며 많은 버섯이 강력한 향미를 가지고 있어 다양하게 활용되고 있습니다. 독특하고 풍부한 맛을 낼 수 있는 트러플은 프랑스 요리와 같은 고급 요리에서 잘 표현될 수 있지만, 가격이 비싸고 장기 보관이 어려워서 트로플 오일이나, 트로플 소금 등으로 만들어져 판매되고 있습니다. 특히 트러플 오일은, 값비싼 트러플을 더 쉽게 즐길 수 있는 대안으로 널리 활용되고 있습니다. 트러플은 캐비아, 푸아그라 등과 함께 세계 3대 재료로 불릴 만큼 독특한 향과 풍미를 더 하고 있지만, 우리나라에서는 전혀 생산되지 않고 있으며 인공재배가 어렵고 땅속에서 자라기 때문에 발견하기도 쉽지 않아 귀하게 대접받고 있습니다. 송로..
트러플오일 효능 및 트러플소금, 트러플 가공식품 트러플은 푸아그라, 캐비아와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 귀한 음식재료입니다. 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플은 그 맛과 향이 뛰어나 푸아그라나 상어 알에 앞설 정도로 귀한 대접을 받고 있습니다. 우리나라에서도 트러플은 송로 버섯이라 하여 송이버섯과 함께 귀한 대접을 받고 있지만, 전혀 생산되지 않기 때문에 전량을 수입에 의존하고 있습니다. 트러플은 아직까지 인공 재배가 되지 않으며 땅 속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵고 생산량도 많지 않기 때문에 트러플이 나는 유럽에서도 '땅 속의 다이아몬드'라 불릴 정도로 비싸게 거래 되고 있습니다. 트러플은 땅속에서 채취하기 때문에 식물 뿌리로 생각하기 쉽지만 버섯으로 분류되고 있습니다. 트러플은 주로 떡갈..