아티초크 효능 및 활성물질, 아티초크 부작용

아티초크 효능 및 활성물질, 아티초크 부작용

아티초크는 지중해 지역이 원산지인 국화과의 여러해살이풀로, 전초를 약용으로 사용할 수 있으며 꽃봉오리는 고급 채소로 널리 사용되고 있습니다. 특히 아티초크에는 간 건강에 효과적인 시나린과 실리마린 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 비타민 C와 플라보노이드 등의 항산화 성분과 칼륨, 마그네슘, 인과 같은 미네랄, 이눌린과 같은 식이섬유도 풍부해서, 혈액순환과 면역을 촉진하고 심혈관 건강에 도움을 주며, 소화기 건강과 체중 조절에도 효과가 있습니다.

 

아티초크의 꽃봉오리는 엉겅퀴와 비슷하게 생겼지만, 잎이 여러 장 붙어 있는 형태로 유럽의 불로초로 불릴 정도로 활성물질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 아티초크에는, 클로로겐산과 케르세틴, 아피제닌, 루테올린, 나린 제닌, 갈산과 같은 생리활성물질이 풍부하게 함유돼 있어 활성산소와 독성물질을 제거하고 생체 기능을 높여주며 콜레스테롤과 혈당, 중성지방 수치를 낮고 염증을 억제하는 효능이 있어 각종 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

아티초크 영양성분

아티초크에는 각종 비타민, 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며 소량의 단백질이 들어 있습니다. 비타민이 풍부한 아티초크는 비타민 A, B, C, E, K, 등의 비타민을 고르게 함유하고 있으며, 특히 비타민 B가 풍부해서, 리보 플래빈과 티아민, 엽산, 니아신, 피리독신, 판토텐산, 콜린도 함유하고 있습니다. 또한, 오메가 3, 6 지방산과 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있으며 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 구리, 셀레늄과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.

심혈관 건강

아티초크에는 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 위장 건강에 효과적일 뿐만 아니라 콜레스테롤과 지질 수치를 낮추는 효과가 있어 각종 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 많은 연구에서도 아티초크와 같은 섬유질이 풍부한 음식은, LDL 콜레스테롤과 같은 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추고 HDL과 같은 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 주어, 동맥경화나 심장병, 뇌졸중 등의 다양한 심혈관 질환을 예방하는데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

간 건강

아티초크에는 시나린과 실리마린 등의 간 건강에 도움이 되는 활성 물질이 풍부하게 함유돼 있어 담즙 생성과 간 해독에 도움이 될 수 있습니다. 특히 아티초크는, 간에 쌓인 독소를 중화시켜 몸 밖으로 배출하는 데 효과적일 뿐만 아니라, 담즙 생성에 도움을 주고, 독성물질과 콜레스테롤 중성지방을 배출시켜 주고, 손상된 간세포의 복구와 성장을 촉진하는데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 아티초크는 지방간을 방지하고 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

항암 효과

아티초크에 풍부한 피토케미컬은 암을 유발하는 자유라티칼로부터 정상 세포를 보호고, 암세포의 사멸을 유도하는 데 도움이 됩니다. 특히 아티초크 잎 추출물은, 케르세틴과 루틴, 마늘산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 남성의 전립선암 치료에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 아티초크의 다양한 피토케미컬은 에스 틀 겐 수용체를 방해해, 전립선 특이항원의 방출을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

 

당뇨병

아티초크는 다양한 섬유질이 풍부기 때문에 혈당과 지방 수치를 낮추는 효과가 있어 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 섬유질은 포도당이 혈액에 더 천천히 흡수되도록 하여 갑작스러운 혈당 상승을 방지하는 효과가 있습니다. 한 연구에 따르면 아티초크 추출물이 전분을 포도당으로 분해하고 혈당 수치를 높이는 효소인 알파 글루코시다아제의 활성을 억제해 당뇨병 환자의 인슐린 분비를 개선하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

체중 조절

아티초크에는 섬유질과 비타민 B가 풍부하므로 신진대사를 촉진하고 포만감을 주기 때문에 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 아티초크에 풍부한 섬유질은 우리 몸에 쌓인 각종 노폐물과 독소, 나트륨뿐만 아니라 과도한 콜레스테롤과 중성지방을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 니아신과 피리독신, 티아민, 판토텐산, 엽산과 같은 비타민 B그룹은 효소 생성과 대사 활동에 도움을 주어 지방을 태워주는 효과가 있습니다.

 

소화기 건강

아티초크에는 비타민 B가 풍부하게 함유되어있어, 효소 생성을 촉진하고 단백질과 탄수화물의 소화를 촉진하며, 각종 노폐물과 독소 배출에 도움이 됩니다. 또한, 아티초크는 프리바이오 틱인 이눌린을 함유하고 있어, 장내 좋은 박테리아의 먹이가 되고 개체 수를 증가시켜 소화기 건강에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 시나린은 담즙을 생성을 돕고 복부 팽만감이나, 변비, 가스 등과 같은 다양한 소화 관련 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

아티초크 먹는 법과 주의점

신선한 아티초크는 다양하게 먹을 수 있지만, 가장 간단한 방법은, 레몬즙을 섞은 물에 삶아서 마요네즈에 찍어 먹는 것입니다. 또한, 아티초크는 그라탱과 오믈렛, 튀김 요리 등에도 사용할 수 있으며 꽃봉오리뿐만 아니라, 꽃받침도 먹을 수 있어서 샐러드로 먹거나 다양한 요리의 카니 시로 곁들일 수 있습니다. 하지만 아티초크는 간에서 담즙의 흐름에 영향을 미칠 수 있으므로 간 질환이 있는 사람은 주의해야 하며 알레르기를 유발할 수 있어, 국화과 식물에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.