올스파이스 효능 및 활성 물질, 먹는 법과 주의점

올스파이스 효능 및 활성 물질, 먹는 법과 주의점

올스파이스(allspice)는 계피와 후추, 정향, 육두구 등을 합쳐 놓은 것 같은 향미를 낸다고 해서 붙여진 이름으로, 학명이 Pimenta dioica라는 나무의 덜 익은 열매를 말린 향신료로 생긴 모양과 사용법도 후추와 비슷해서 통째로나 가루 상태로 판매되지만 사용하기 전에 갈아서 쓰면 더 신선한 향을 느낄 수 있습니다. 또한, 올스파이스에는 유제 놀과 같은 정유 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 염증과 통증을 억제하고 항균 효과가 뛰어나 박테리아와 바이러스 등의 균류를 퇴치하고 소화 흡수에도 도움이 됩니다

 

활성물질

올스파이스에는 페닐 프로파 노이드 계열의 화합물인 유제 놀과 같은 건강에 도움이 되는 정유 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 매콤하면서도 쾌적하고 달콤한 향기를 선사합니다. 또한, 올스파이스에는, 케르세틴과 갈산, 에리 시 풀린, 카리오필렌, 배당체, 타닌, 수지와 세스퀴테르펜을 함유하고 있습니다. 특히 올스파이스 열매의 외피에는 다양한 활성 물질이 풍부하게 함유돼 있어, 항산화 항염, 항바이러스뿐만 아니라 항암에도 도움이 될 수 있습니다.

 

비타민

올스파이스에는 비타민 A, C, D, E, D를 비롯한 비타민 B가 풍부하게 함유돼 있어 비타민 B1, B2, B3, B5, B6 등의 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 C가 풍부하게 함유된 올스파이스는, 다양한 활성물질과 함께 시너지 효과를 발휘해 강력한 항산화 작용을 할 수 있으며, 혈액 순환을 촉진하고 면역력 향상에 도움을 주어 각종 질병을 예방하고 완화하는 데 도움이 됩니다.

미네랄

올스파이스에는 칼륨과 망간, 철분, 구리, 셀레늄, 마그네슘과 같은 다양한 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 빈혈 예방에 필수적인 철분은, 세포 대사 과정에서 사이토크롬 산화효소의 중요한 보조인자로 골수에서 적혈구 생성에 필수적인 물질로 잘 알려져 있습니다. 또한, 세포와 체액의 구성 요소인 칼륨은 심박 수와 혈압을 조절하는 데 도움을 주고, 망간은 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스 뮤 타아제의 보조인자로 사용되고 있습니다.

 

혈관 건강

올스파이스에는 각종 정유 성분과 비타민 등의 활성 물질과 케르세틴과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 자유 라디칼 손상으로부터 혈관을 보호하고 염증을 억제해 혈액 순환에 도움이 됩니다. 또한, 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어 혈관 확장제 역할을 하고 심장의 부담을 줄이며 혈류를 개선하고 혈관과 피를 깨끗하게 정화해 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중, 심장마비 등을 예방하는 효과가 있습니다.

 

신경 건강

올스파이스는 비타민 C, 케르세틴, 타닌, 유제 놀 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 혈관과 뇌세포를 자유 라디칼 손상으로부터 보호하고 혈류를 개선해 신경계 건강에 도움을 주고, 알츠하이머병, 파킨슨병, 치매, 기억상실증 등과 같은 신경 퇴행성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 철분과 칼륨, 아연, 마그네슘 등은 기억력과 집중력 향상, 집중력 향상 등의 신경 건강을 지키는 데 도움이 될 수 있습니다.

소화 흡수

올스파이스는 다양한 향미를 낼 수 있어 어떤 요리에 사용해도 매력적인 맛을 줄 수 있을 뿐만 아니라 항균 및 항진균 효과가 있으며, 진정 효과가 있어, 위장을 진정시키고 소화기 건강에 도움을 주어 소화 흡수를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 특히 올스파이스에 풍부하게 함유된 유제 놀은 설사나 메스꺼움, 변비와 같은 소화기 질환을 방지하고 가스 제거에 도움을 주어 팽만감을 없애주며, 항염 및 항경련 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

올스파이스 먹는 법

올스파이스는 다양한 향을 한꺼번에 낼 수 있는 장점이 있어 단독으로 사용하거나 다른 향신료와 섞어서 사용하는데, 빵이나 케이크 등의 제빵에 많이 쓰이지만, 소스나 피클, 소시지, 수프, 고기, 생선 등의 반찬에서부터 디저트에 이르기까지 다양한 요리에 널리 사용되고 있습니다. 또한, 올스파이스는 여러 가지 혼합된 복합적인 향미가 있어 편리하기도 하지만, 가격이 비싸므로 후추나 정향, 계피 등과 함께 사용하면 좋습니다.

 

섭취 시 주의점

올스파이스는 소량으로 사용하면 안전한 것으로 알려졌지만, 과도하게 섭취하면 주성분인 유제 놀은 간독성을 보일 수 있으며, 보고된 연구에 따르면 손에 피부염이 있는 사람이 요리할 때 직접 만지면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 과민한 사람도 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한, 위궤양이나 궤양성 대장염이 있는 경우에는 증상을 악화시킬 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋고, 치료 목적으로 사용할 때는 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.