모짜렐라 치즈 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

모짜렐라 치즈 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

모짜렐라 치즈는 이탈리아가 원산지인 우유 응고물 치즈로 오늘날 유통되는 대부분의 모짜렐라 치즈는 우유로 만들어지지만, 전통적인 모짜렐라 치즈는 이탈리아와 불가리아 등에서 사육되는 물소 젖으로 만들어졌습니다. 또한, 모짜렐라 치즈는 다른 치즈처럼 단백질을 풍부하게 함유하고 있으며 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움이 되는 칼슘과 인뿐만 아니라 다양한 비타민과 이미노 산을 함유하고 있습니다.

 

모짜렐라 치즈가 좋은 이유 중 하나는 높은 단백질 함량입니다. 신선한 치즈 100g당 22g 이상의 단백질이 들어 있어 백혈구를 활성화하고 염증을 억제해 면역력 향상에 도움이 됩니다. 모짜렐라에는 장 건강에 도움이 되는 프로바이오틱 균주인 락토바실러스 카세이와 락토바실러스 퍼멘텀이 포함되어 있습니다. 오메가-3 지방산과 비타민 A와 B를 포함한 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며 신선한 모짜렐라는 열량과 나트륨이 낮은 경향이 있습니다.

 

모짜렐라 치즈 영양성분

모짜렐라 치즈는 단백질과 지방질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 공액리놀레산과 오메가 3, 6 등의 불포화지방과 포화 지방도 많이 들어 있습니다. 또한, 비타민 A, B, C, D, E, K 등의 비타민과 비타민 B도 풍부해서, 비타민 B1, B2, B3, B5, B5, B6, B9, B12 등과, 셀레늄과 칼슘, 칼륨, 철분, 구리, 망간, 마그네슘, 아연 등의 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.

비타민

모짜렐라의 가장 큰 장점 중 하나는 단백질이 풍부하면서도 다양한 비타민이 많다는 것입니다. 특히 수용성 비타민은 우리 몸이 저장하지 않으므로 모짜렐라 치즈를 자주 섭취하면 즉각적인 효과를 볼 수 있어서, 혈관 건강과 피부, 모발 건강뿐만 아니라 눈 건강에도 도움이 됩니다. 반면에 비타민 A, D, E와 같은 지용성 비타민은 뼈 성장을 촉진하고 세포막을 보호하는데 도움이 됩니다.

 

비오틴(비타민 B7)

모짜렐라 치즈에는 비타민 B7인 비오틴이 풍부하게 함유돼 있어 손톱이 부서지기 쉬운 것을 방지하고 머리카락이 빠지는 것을 방지하는 데 도움을 주어 탈모를 방지할 수 있습니다. 비오틴은 임산부에게도 필요한 영양소로 결핍되는 경우도 많이 있습니다. 모짜렐라 치즈를 자주 섭취하면 B7 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있으며 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

 

리보 플래빈(비타민 B2)

모짜렐라 치즈에는 리보 플래빈이라고 도 불리는 비타민 B2가 풍부합니다. 리보 플래빈은 세포 성장과 건강을 위해서도 필요한 물질로 항산화 활성도 있습니다. 또한, 비타민 B2는 우리 몸에서, 탄수화물과 단백질, 지방 등을 에너지로 분해하는 데 도움이 되며, 산소를 사용하여 음식을 연료로 사용할 수 있도록 합니다. 그뿐만 아니라 리보 플래빈이 풍부한 음식은 편두통과 빈혈과 같은 다양한 질병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

니아신

모짜렐라는 또한 에너지를 위해 지방을 태우는 신체의 신진대사 과정에서 중요한 역할을 하는 니아신으로도 알려진 비타민 B3를 함유하고 있습니다. 니아신은 콜레스테롤 수치를 조절하고 당뇨병과 관절염의 발병을 예방합니다. 신체의 모든 부분이 제대로 기능하려면 니아신이 필요합니다. 보충제로 니아신은 콜레스테롤을 낮추고 관절염을 완화하며 뇌 기능을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

모짜렐라 치즈 먹는 법

모짜렐라는 다른 치즈에 비해  열량과 지방질이 높아서 줄이고 싶다면 저지방 모짜렐라 치즈를 선택해도 되지만, 다른 저지방 음식과 마찬가지로 맛이 덜한 경향이 있습니다. 또한, 모짜렐라 치즈는, 피자나 라자냐와 다양한 파스타 요리를 만드는 데 사용됩니다. 카프리제 샐러드도 인기 있는 요리로, 모짜렐라 볼이나 다진 토마토 또는 방울토마토와 신선한 바질을 곁들인 슬라이스로 먹을 수 있습니다.

 

모짜렐라 치즈 섭취 시 주의점

모짜렐라 치즈는 모든 유제품과 마찬가지로 유당을 함유하고 있어 유당불내증이 있거나 유제품을 먹을 때 위장 문제가 있는 경우 모짜렐라 섭취를 제한하거나 아예 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한, 모짜렐라 치즈에는 심혈관 건강과 체중 문제에 대한 우려가 될 수 있는 포화 지방이 상당히 많이 들어 있으며 모짜렐라 치즈의 지방은 대부분 콜레스테롤을 많이 포함하고 있어 적당히 즐기는 것이 좋습니다.