공심채 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점

공심채는 나팔꽃 과에 속하는 아열대성 채소로, 속이 빈 긴 덩굴 모양의 줄기와 나팔꽃과 비슷한 꽃과 잎을 가지고 있습니다. 물 시금치로 불리기도 하는 공심채는 습기를 좋아하는 반수생 식물로, 베타카로틴과 비타민 A, C, 칼슘과 철분 등의 각종 비타민과 미네랄 등이 풍부해 혈액순환을 촉진하고 면역력 향상에 도움이 되며, 생으로나 익혀서 섭취할 수 있습니다.

 

공심채 효능 및 영양성분

공심채에는 다양한 항산화제와 단백질을 비롯한 비타민과 미네랄 식이 섬유 등을 고르게 함유하고 있어, 면역력을 높이고 질병을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 콜레스테롤과 혈당, 중성 지방 수치를 낮추고 심혈관 건강과 당뇨병, 간 건강과 빈혈 치료, 소화기 건강과 변비 해소에 도움을 주어 피부미용에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

공심채 영양성분

공심채에는 베타카로틴을 비롯한 루테인과 에폭사이드, 비올라잔틴 (violaxanthin)  크립토잔틴과 같은 페놀 화합물과 피토케미컬 폴리페놀이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 아미노산과 식이 섬유, 비타민 A, C, D, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 등의 비타민 B, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 나트륨, 아연 등의 미네랄도 고르게 함유하고 있습니다.

 

공심채 효능

공심채에는 우리 몸에 필요한 탄수화물과 단백질, 식이 섬유 알칼로이드와 사포닌, 스테로이드, 타닌, 베타카로틴, 페놀산, 플라보노이드, 배당체 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 특히 철분이 풍부한 공심채는 철 결핍성 빈혈을 예방하는 데 효과적일 뿐만 아니라, 조혈 작용과 혈류개선에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

 

면역력 강화

공심채는 다양한 항산화 항염 성분이 풍부한 영양소 보고로, 비타민 A, B, C와 각종 미네랄이 풍부하게 함유돼 있어 피를 깨끗하게 하고 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 식이 섬유가 풍부해 각종 노폐물과 독성물질을 배출시켜 주고 중화하는 효과가 있어, 감기와 같은 전염성 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

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다이어트가 필요한 여성

 

다이어트 효과

공심채는 지방질이 적고 식이 섬유가 풍부해 열량이 낮으면서도 다양한 항산화제와 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 엽록소와 비타민 등을 풍부하게 함유하고 있어 혈액순환과 신진대사를 촉진해 열량 소모를 줄일 수 있습니다. 또한, 공심채는 100g당 19㎈로 열량이 낮고 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

 

항암 효과

공심채는 13가지의 항산화 물질과 비타민 미네랄 식이 섬유 등이 풍부해 항암에 도움이 될 수 있습니다. 공심채에 풍부한 항산화제는 자유 라디칼과 염증을 제거해 암세포가 증식하는 것을 방지하고 자멸사를 유도하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 대장암과 위암, 피부암과 유방암을 예방하는 데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

공심채 먹는 법과 주의점

공심채는 흔히 굴 소스와 마늘, 고추 등을 넣고 기름 볶아 먹는데, 동남아에 거주하는 교포들은 배추나 열무 대신 공심채로 김치나 물김치를 담가 먹기도 합니다. 또한, 샐러드나 무침, 찌개, 찜, 각종 탕 요리 등에 널리 활용할 수 있으며, 뿌리도 식용할 수 있어 생으로 갈아서 먹거나 말려서 분말로 활용해도 좋고, 식초 절임으로 만들어 먹어도 좋습니다.

 

곰심채 먹는 법
공심채 볶음

 

공심채 주의점

공심채는 물을 좋아하는 반수생 식물로 깨끗하지 않은 공심채를 생으로 섭취할 경우 흡충과 같은 수인성 해충으로 인해 복통, 설사, 알레르기를 일으킬 수 있으며, 심한 경우 장폐색과 같은 장 감염증을 일으킬 수 있습니다. 또한, 공심채는 비타민K가 풍부해 혈액 희석제를 복용 중이라면 상호작용할 수 있습니다.

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