전복 효능 및 영양성분 손질 법과 요리, 주의점

전복은 온대 및 열대 해안 지역에 널리 분포하는 원시복족목 연체동물의 총칭으로 예로부터 패류 가운데 가장 귀하고 비싼 조개류 중 하나로, 패류의 황제, 바다의 웅담으로 불리며 자양강장과 보신음식으로 사용돼 왔습니다. 전복은 영양이 풍부하면서도 좋은 식감으로 전 세계 고급 요리에 사용되고 있으며 혈액순환과 성인병, 항암에도 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

목차

• 전복 효능 및 영양성분
• 전복 영양성분
• 전복 효능
• 항산화 항염 효과
• 면역력 강화
• 뼈 건강과 관절염 방지
• 전복 손질과 먹는 법
• 전복 요리
• 전복 주의점

 

전복 효능 및 영양성분

전복은 고단백, 저지방 식품으로 환자나 노약자, 성장기 어린이 건강식으로도 좋아서 바다의 산삼으로 불리기도 하며 영양 보충과 피로 해소에 도움이 될 수 있습니다. 전복에는 셀레늄과 아연 등의 다양한 항산화 미네랄과 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인, 칼슘 등이 풍부해 기력 보충, 고혈압과 당뇨병 등의 성인병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

전복 영양성분

전복에는 단백질과 다당류가 풍부고 탄수화물은 적게 들어있으며, 아르기닌, 히스티딘, 이소류신, 류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 등의 모든 필수아미노산과 알라닌, 아스파르트산, 시스틴, 글루탐산, 글리신, 프롤린, 세린, 티로신과 베타카로틴, 비타민 E, 칼슘, 철분, 셀레늄, 아연, 요오드, 오메가-3 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

전복죽

 

전복 효능

전복은 맛이 좋고 영양이 풍부한 조개류 중 하나로 전 세계적으로 인기 있는 음식일 뿐만 아니라 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전복은 소화가 잘되고 흡수율이 높아서 영양 보충과 피로 해소에 도움이 되며 면역력 향상과 피부미용에도 좋습니다. 특히 전복에는 다중 불포화 지방산과 필수아미노산이 풍부해 혈액순환과 고혈압 심장 보호에 도움이 될 수 있습니다.

 

항산화 항염 효과

전복은 항산화, 항염증, 미백 효과뿐만 아니라 광 노화 방지에 효과가 있어 피부미용에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 전복 내장도 면역 조절 활성을 포함한 항산화, 항균, 항종양, 생물학적 활성을 가진 다당류와 펩타이드 등의 다양한 생리 활성 분자로 이루어져 있으며, 고분자량 다당류의 상승작용으로 인해 강력한 항바이러스 활성을 가진 것으로 알려졌습니다.

 

건강한 여성

 

면역력 강화

전복은 양질의 단백질과 오메가-3 지방산 미네랄 등이 풍부해 면역향상에 도움이 될 수 있습니다. 미시간 주립 대학과 이스트 캐롤라이나 대학 연구에 따르면, 오메가-3 지방산 화합물인 DHA가 풍부한 전복이 면역 기능에 중요한 B 세포라고 하는 백혈구의 활동을 촉진하는 것으로 나타났으며, 폐병이나 신경 쇠약에도 효과적인 것으로 알려졌습니다.

 

뼈 건강과 관절염 방지

전복에는 칼슘과 인, 글리코사미노글리칸 등이 풍부해 뼈 건강과 골밀도를 개선하고 관절 건강에 도움을 주어, 류머티즘성 관절염 통증과 염증을 줄이는 데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 글리코사미노글리칸은 뼈, 관절 및 결합 조직 건강에 필수적인 영양소로 관절 이동성을 지원하고 관절염으로 인한 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

손목 관절염 환자

 

전복 손질과 먹는 법

전복을 손질할 때는 솔이나 조리용 수세미로 이물질을 제거한 후 숟가락이나 칼을 이용해 껍데기와 육질을 완전히 떼야하는데 소금을 살짝 뿌리면 더 잘 분리됩니다. 가위를 사용해 전복살과 내장을 분리하고 입을 제거하면 됩니다. 또한, 내장의 바깥쪽 주머니에 살짝 칼집을 내어 모래주머니의 배설물을 씻어 내서 사용하거나 내장과 살을 구분해 보관하면 됩니다.

 

전복 요리

전복은 전 세계적인 진미로 조개나 가리비와 맛은 비슷하지만, 식감이 좋아서 회로 썰어 먹거나 전복죽, 구이, 찜 등으로 먹을 수 있습니다. 또한, 다양한 해산물과 닭, 황칠 등을 넣어 보신하기도 하며, 볶음, 찜, 조림 등으로 먹을 수 있습니다. 전복은 껍질도, 단추나 가구 장신구를 만드는 데 사용할 뿐만 아니라 두통, 현기증, 눈 건강에도 뛰어난 효능이 있습니다.

 

자양강장 및 뼈 건강에 좋은 전복 요리

 

전복 주의점

전복은 내장까지도 죽을 끓이는데 빠지지 않고 사용하지만, 생전복은 소화가 잘 안 되고, 몸이 찬 사람이 날 것으로 과다섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있어 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 또한, 전복은 3월~4월경에는 내장에 독성이 있어 조심해야 하며, 조개류에 알레르기가 있는 사람이 섭취할 경우 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.