콩잎 효능 및 영양성분 먹는 법과 궁합이 좋은 음식

콩은 장미목 한해살이풀로 주로 종자인 콩을 목적으로 심지만 잎에도 영양분이 풍부해 식용하는데, 경상도와 제주도 지역에서는 김치를 담그거나 쌈 채소로 사용하기도 합니다. 콩잎에는, 엽록소와 이소플라본 식이섬유 등이 풍부해 비만, 성인병 예방, 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 콩잎 효능 및 영양성분 먹는 법과 궁합이 좋은 음식도 알아봅니다.

 

 

콩잎 영양성분과 효능

콩잎은 이소플라본을 비롯한 테로카판, 플라본, 사포닌 등 다양한 활성 성분이 풍부해 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고, 혈소판 응집을 억제하여 혈전을 방지해 혈류를 개선하고 신진대사와 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 특히 콩잎에는 이소플라본이 풍부해 심혈관 건강과 여성건강, 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

 

콩잎의 영양성분

인도 국립 농업과학원(National Academy of Agricultural Science)에 따르면 콩잎은 플라보노이드와 플라보놀, 테로카르판 외에도 이소플라본, 안토시아닌, 사포닌과 같은 기능성 화합물의 풍부한 공급원으로 다양한 영양성분이 풍부해 콩잎이 콩 자체보다 훨씬 더 다양한 영양소를 함유한 것으로 나타났습니다.

 

콩잎 100g당 영양성분은 다음과 같습니다.

 

• 에너지 : 94kcal
• 수분 : 69.9g
• 단백질: 6.6g
• 지방 : 0.3g
• 탄수화물: 21g
• 칼슘: 33mg
• 철분: 1.6mg
• 마그네슘: 0mg
• 인: 120mg
• 베타카로틴: 37μg
• 비타민 B1: 0.12mg
• 비타민 B2: 0.16mg
• 니아신: 3.9mg
• 비타민 C: 16mg

 

 

콩잎 효능 7가지

 

• 심혈관 건강

개선 콩잎에는 플라보노이드와 플라본, 이소플라본이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈소판 응집을 억제하여 원활한 혈류를 촉진하고 혈전 형성을 줄일 수 있습니다. 또한, 콩잎에 함유된 다양한 사포닌도 혈액을 맑게 하고 혈관 건강에 도움이 됩니다.

 

• 면역력 강화

콩잎에는 엽록소와 플라보노이드, 폴리페놀, 이소플라본과 같은 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소로 인한 산화 스트레스와 염증을 줄이고 혈류를 개선하며, 항균 항바이러스 효과가 있어 면역력 강화에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

• 뼈 건강

콩잎은 칼슘과 이소플라본, 비타민K, 망간 등이 풍부하면서도 칼슘 흡수를 촉진하는 효과가 있어 골밀도를 높이고 뼈 건강에 도움이 됩니다. 특히 성장기 어린이와 노인에게 효과적일 뿐만 아니라 갱년기에 발생하기 쉬운 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

• 여성 건강

콩잎에 풍부한 이소플라본은 체내 에스트로겐의 효과를 모방하여 월경 전 증후군과 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 특히, 두통, 홍조, 이명, 소화 불량, 불면증과 같은 갱년기 증상을 완화하는데 효과적인 것으로 알려졌습니다.

• 항암 효과

콩잎에는 다양한 항산화제가 풍부하게 함유돼 있으며, 특히 소야 사포닌은 암세포의 증식과 전이를 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 콩잎에 함유된 플라보놀과 플라보노이드는 산화 스트레스를 감소시켜 항암에 도움이 됩니다.

 

• 체중 관리

콩잎에는 열량이 낮고 지방 축적을 방지하는 데 도움이 되는 식이섬유와 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있어 체중 관리에 도움이 됩니다. 또한, 장 융모 확대를 억제하여 비만을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

• 혈당 조절

콩잎의 이소플라본은 인슐린 저항성을 완화해 혈당 조절에 도움을 주고 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다. 고지방, 고과당 식단을 먹인 동물 모델에 관한 연구에 따르면 콩잎은 당뇨병 및 관련 합병증의 발병을 방지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

콩잎 먹는 법

콩잎은 전 세계적으로 오래전부터 식용해 왔으며 우리나라에서도 김치나 쌈 채소 등으로 사용해 왔는데, 된장에 담그거나 다양한 요리에 채소로 사용할 수 있습니다. 콩잎은 계절에 따라 즐길 수 있으며, 여름에는 어리고 연한 녹색 잎이 좋고, 가을에 약간 누렇게 변한 잎도 독특한 식감과 풍미가 있습니다.

 

 

• 콩잎과 궁합이 좋은 음식

콩잎은 다양한 영양소와 섬유질, 비타민 등이 풍부해 지방과 단백질이 풍부한 돼지고기와 궁합이 좋습니다. 콩잎과 돼지고기는 영양학적으로 뛰어날 뿐만 아니라 전체적인 풍미를 높이고, 열량이 낮은 콩잎은 살이 찌는 것을 방지할 수 있습니다.