루피니 빈 효능 및 당뇨병과 다이어트에 좋은 이유!

루피니 빈은 루피누스 속에 속하는 루핀 식물의 씨앗으로, 오랫동안 중동과 지중해 지역에서 식용과 약용으로 사용해 왔습니다. 파라오의 무덤에서 발견되기도 한 루피니 빈은 단백질과 이눌린 등 섬유질이 풍부하면서도 탄수화물이 적어서 다이어트와 혈당 관리에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 루피니 빈 효능 및 당뇨병과 다이어트에 좋은 이유를 알아봅니다.

 

 

루피니 빈 효능 및 영양소

 

루피니 빈은 단백질과 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있을 뿐만 아니라, 베타카로틴과 루틴 철분, 칼슘, 아연 등 다양한 미네랄도 풍부합니다. 또한, 이눌린과 같은 식이 섬유와 저항선 전분이 풍부하지만 다른 콩과 달리 전분이 적고 감마콘글루틴을 함유하고 있어 당뇨병과 다이어트에 도움이 됩니다.

 

목차

루피니 빈 효능 및 영양소 루피니 빈 영양소 루피니 빈 효능 항산화 효과 당뇨병 예방과 관리 근육과 조직 구성 소화기 건강 다이어트 효과 루피니 빈 먹는 법과 주의점 루피니 빈 주의점

 

루피니 빈은 오랫동안 지중해 지역에서 인기를 누려 왔지만, 우리에겐 크게 주목받지 못하다가 최근에야 주목받고 있습니다. 루피니 빈은 다른 콩에 비해서도 단백질과 이눌린이 풍부하고 전분은 거의 들어 있지 않아 혈당이 급격하게 상승하지 않으며 인슐린 감수성을 개선하고 콜레스테롤 저하 효과도 있습니다.

 

• 루피니 빈 영양소

루피니 빈은 100g당 37.5g의 단백질과 27.8g의 섬유질 중 4.8g을 함유하고 있으며, 페놀산과 감마콘글루틴과 베타카로틴, 이눌린, 루테인, 올레산과 리놀레산, 스쿠알렌, 우르솔산, 올레아놀산, 아미린과 같은. 트리테르펜도 풍부합니다. 또한, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 구리, 셀레늄, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

루피니 빈 효능

 

• 항산화 효과

루피니 빈에는 베타카로틴과 페놀산 비타민 C, E 등을 많이 함유하고 있어 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 방지하고, 면역력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 심장 건강에 좋은 불포화지방산과 미네랄도 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

 

 

• 당뇨병 예방과 관리

루피니 빈에는 콘글루틴 화합물과 이눌린 등이 풍부해 혈당 수치를 관리하고 제2형 당뇨병에 걸릴 확률을 낮출 수 있습니다. 또한, 인슐린의 효율을 증가시켜 인슐린 저항성을 개선하고 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

당뇨 콩이라고도 하는 루피니 빈은, 혈압을 낮추고 혈중 지질을 개선하며 인슐린 민감성을 개선하는 효과가 있어 당뇨 합병증을 줄일 수 있습니다. 또한, 공복 혈당과 지질 과산화 수치를 낮추고 글루타티온 수치를 증가시켜 당뇨합병증을 줄인다는 보고도 있습니다.

• 근육과 조직 구성

루피니 빈은 탄수화물이 적고 단백질이 풍부해 근육 생성과 다이어트, 소화기와 면역력 강화에 도움이 될 수 있습니다. 특히 루피니 빈은 소고기나 계란, 우유에 비해서도 단백질이 풍부해, 근육과 조직 구성, 호르몬, 효소 생성에도 필수적입니다.

 

• 소화기 건강

루피니 빈에는 이눌린이 풍부해 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물의 균형을 개선하고 소화 흡수를 촉진하고 소화기 건강에 도움이 됩니다. 연구에서도 루피니 빈은 장내 단쇄 지방산 생성을 증가시키고 장내 유익균의 개체 수를 증가시키는 것으로 나타났습니다.

 

 

• 다이어트 효과

루피니 빈은 단백질과 섬유질이 풍부하고 전분이 적지만 이도 대부분 저항성 전분으로 이루어져 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 탄수화물은 올리고당과 전분이 아닌 복합 탄수화물로 구성돼 있으며, 일부 올리고당도 라피노즈 계열의 자당과 소화되지 않는 갈락토사이드입니다.

 

루피니 빈 먹는 법과 주의점

루피니 빈은 삶아서 잘 우리면 다양하게 활용할 수 있습니다. 다른 콩처럼 잡곡밥에 넣거나, 그냥 먹어도 되고, 샐러드나 시리얼, 요구르트 등에 추가해 먹어도 좋습니다. 또한, 수프, 스튜, 샌드위치 등에 넣어도 좋고, 가루는, 빵이나 쿠키, 케이크 등에 활용할 수 있습니다.

 

 

루피니 빈은 쓴맛을 제거하고 안전하게 먹기 위해 오랜 시간 물에 담가야 합니다. 특히 말린 루피니 콩을 물에 하룻밤 동안 담가서 콩이 부드러워질 때까지 끓인 다음 며칠 동안 물에 다시 담가 물을 자주 갈아 주면, 알칼로이드를 침출하고 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

• 루피니 빈 주의점

루피니 빈은 알칼로이드가 풍부해 섭취 전에 반드시 물에 담가서 여러 번 헹궈서 제거해야 하며 콩 알레르기가 있는 사람도 주의해야 합니다. 루피니 빈의 적정 섭취량은, 성인을 기준으로 하루에 20~30g 정도로, 과도하게 섭취하면 소화불량, 가스, 복부 팽만감 설사 등의 부작용을 일으킬 수 있습니다.