시금치주스 효능 및 시금치쥬스 먹는 법

시금치주스 효능 및 시금치쥬스 먹는 법

가장 흔한 채소중 하나인 시금치는 채소 중에서 비타민A를 가장 많이 함유하고 있으며 비타민C와 철분, 칼슘 등을 풍부하게 함유하고 있는 식품으로 엽록소와 엽산이 다량 함유되어 있어 각종 암을 예방하고 시력을 좋게 하고 빈혈을 예방하는 효능이 있으며, 칼로리가 적고 지방은 없으면서도 식이섬유와 비타민, 항산화성분, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 도 효과적인 식품입니다.

치매예방에 좋은 시금치

시금치는 치매 예방에도 효능이 있습니다. 시금치와 케일처럼 비타민과 무기질, 단백질이 풍부한 푸른 잎채소는 뇌를 젊게 유지시키는 효능이 있어 치매를 예방하는데 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 시금치에는 비타민B의 일종인 엽산과 항산화 물질이 함유되어 있어 뇌의 노화속도를 늦춰준다는 것입니다. 미국 러쉬대학 마사 클레어 모리스 연구팀에 따르면, ‘시금치 등 잎채소를 매일 1~2회 섭취하는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 인지력 감퇴가 덜한 것으로 나타났다.’는 것입니다.

시금치 효능

시금치에는 베타카로틴, 비타민C, 엽록소 등이 풍부하게 함유되어 있어 암을 유발하는 활성산소를 제거하여 암세포의 발생이나 성장, 전이를 억제시켜 암 예방에 효과적입니다. 또한 시금치에 함유되어 있는 엽산은 대장암과 유방암을 예방하는데 도움을 주며, 미국 텍사스대학과 일본 도쿄대학의 연구에 따르면 흡연자들이 시금치를 즐겨 먹으면 폐암에 걸릴 확률이 낮아진다고 합니다.

시금치는 단시간 데쳐야

시금치에 함유된 칼슘은 수산과 결합하기 때문에 체내 흡수율이 낮아지므로 시금치를 물로 데쳐 먹으면 체내 흡수율을 높일 수 있습니다. 또한, 시금치를 먹을 때 칼슘이 풍부한 참깨를 뿌려 먹으면 수산은 낮춰주고 칼슘의 흡수량을 높일 수 있습니다. 그러나 시금치를 오래 삶거나 끓일 경우 베타카로틴과 비타민 C, 엽산 등이 파괴되기 때문에 끓는 물에 단시간만 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.

시금치 수산

시금치는 건강에 좋은 음식이지만 너무 많은 양을 섭취하게 되면 신장이나 요도에 결석이 생길수도 있습니다. 시금치에 함유된 수산은 체내 칼슘과 결합하여, 녹지 않는 수산칼슘으로 변하여 결석이 될 수 있습니다. 하지만 그러기 위해서는 매일 2~3kg의 시금치를 몇 달 계속해서 먹어야 문제가 될 수 있지만 시금치의 수산은 데치는 등, 조리과정을 거치면서 대부분 빠져나가기 때문에 평상시 섭취하는 양을 먹을 때는 크게 걱정 할 필요는 없습니다.

시금치쥬스

시금치는 궁합이 어울리는 식품들과 갈아서 쥬스로 만들어 마셔도 칼슘과 단백질과 같은 영양성분을 고르게 섭취할 수 있습니다. 시금치에 부족한 단백질이 풍부한 우유에다 바나나와 파슬리, 완두콩과 같은 식물성 단백질이 풍부한 채소를 넣어서 갈아 쥬스로 마시면 좋습니다. 또한, 여기에 참깨를 넣어 함께 갈아 마시게 되면 단백질 흡수율을 한층 더 높여줄 수 있습니다.

시금치주스 먹는 법

시금치는 항암 효능을 비롯한 다이어트와 변비치료에도 좋아 시금치주로 만들어 먹어도 좋습니다. 시금치주스를 만들려면 시금치 6줄기와 잘게 썬 사과 반개, 레몬 4/1조각을 즙을 내어 녹즙기에 함께 넣고 갈아 마시면 됩니다. 좀 더 포만감을 느끼면서도 달달하게 먹기를 원한다면 사과대신 바나나를 이용해도 좋습니다. 그러나 시금치를 과다 섭취하게 되면 결석이 생길 수 있으므로 하루 500g이하로 섭취하는 것이 좋습니다.