토마토효능 및 종류 토마토요리 먹는 법

토마토효능 및 종류 토마토요리 먹는 법

토마토는 여름이 제철인 식품으로, 맛과 영양이 풍부하여 다양한 효능이 있습니다. 특히 비타민과 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 하고 피부미용과 피로회복에도 좋습니다. 또한 토마토에 풍부한 펙틴 성분은, 장을 건강하게 하고 변비를 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 토마토에 풍부한 베타카로틴, 비타민A, 비타민C는, 남성호르몬 생산을 촉진시키고, 라이코펜과 셀레늄은 항산화 작용이 있어 암을 예방하고 노화를 방지하며 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

 

토마토는 100g당 14㎉ 정도로 열량이 낮으면서도 수분이 풍부하고, 단백질과 지방, 당분, 비타민 A, B, C, K, 칼륨, 칼슘 등, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 토마토는, 노화방지와 피부미용, 다이어트 등 다양한 효능이 있습니다. 특히 비타민A가 풍부한 토마토는, 눈 건강과 피부미용에 효능이 있습니다. 또한 비타민 B와 C는, 피로회복과 지방분해 효과가 있으며, 비타민 K가 함유되어 있어, 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다.

 

 

토마토는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨과 독성 물질을 배출되게 하며, 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다, 또한 식이섬유가 풍부하여, 변비를 예방하고 다이어트에도 좋습니다. 특히 비타민C는, 하루 권장 섭취량의 절반가량이 토마토 한 개에 들어있는 정도로 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 토마토를 고기나 생선과 함께 먹으면, 소화에 도움이 되고, 각종 암과 노화방지에도 효능이 있습니다. 특히 토마토는, 항염 작용이 뛰어나, 염증을 없애고, 위의 기능을 좋게 하는 효능이 있습니다.

 

 

토마토의 빨간 색을 내는 카로테노이드는 라이코펜 성분으로 껍질에 더 많이 함유되어 있습니다. 항산화 성분인 라이코펜은 활성산소와 콜레스테롤을 억제하여 혈관건강에 효과적일 뿐만 아니라 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 또한 토마토는 전립선암을 예방하는 것으로도 알려져 있으며, 토마토를 많이 먹는 사람은 먹지 않은 사람에 비해 전립선암의 발병 위험이 절반 정도로 낮아지는 것으로 나타나고 있습니다.

토마토에는 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있는데, 특히 토마토의 빨간색 성분인 리코펜이 풍부하기 때문입니다. 토마토에 풍부한 리코펜 성분은, 항산화 성분의 일종으로, 활성산소를 억제하고 세포를 건강하게 하며, 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 또한 토마토는 마음을 안정시키고 열기를 낮춰 주어, 불면증을 개선하는 효능이 있습니다. 특히 비타민K가 함유되어 있어, 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주기 때문에 골다공증을 예방하는 효과도 있습니다.

 

 

토마토는 알코올이 분해될 때 생성되는 독성물질을 배출되게 하는 효능이 있어, 술안주로 먹거나, 술 마시기 전후에 섭취하면 좋습니다. 특히 토마토에 함유되어 있는 루틴 성분은, 혈관 건강에 도움을 주며 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. 또한 칼슘이 풍부한 토마토는 골다공증과 노인성 치매 예방에도 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 토마토는, 구연산과 아미노산, 칼슘, 각종 비타민, 식이섬유 등이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

 

 

토마토는 다양한 종류가 있으며 전 세계적으로 널리 분포되어 있습니다. 흔히 볼 수 있는 일반적인 토마토를 비롯한, 방울토마토와 대추방울토마토, 흑토마토, 대저 토마토 등, 우리나라에도 많은 종류의 토마토가 있습니다. 특히 방울토마토는, 크기가 작으면서도 일반 토마토보다 비타민C와 카로틴 등이 2배가량 더 많이 함유되어 있으며 당도가 높고 식감이 좋아 인기가 높습니다. 또한 대추방울토마토는, 방울토마토보다 좀 더 길쭉하고 대추 모양으로 생겼으며, 일반 토마토보다 라이코펜과 루틴 성분이 풍부하고 단맛이 강한 것으로 알려져 있습니다.

 

 

토마토는 요리에 사용해도 좋습니다. 토마토를 익히거나 조리에 사용 하면, 열에 약한 비타민C는 파괴될 수 있지만 라이코펜은 오히려 흡수율이 높아지게 됩니다. 특히, 생 토마토에 비해 열로 조리 한 토마토의 라이코펜 흡수율은 4배 정도 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 올리브유와 함께 토마토를 섭취하면 라이코펜 흡수율이 더 증가하고, 기름기가 많은 튀김이나 육류를 먹을 때 토마토와 함께 섭취하면, 영양성분의 흡수율도 높이고 펙틴이 풍부한 토마토로 인해 소화도 잘 되게 됩니다.

 

 

토마토를 보관할 때는 바구니에 담아 약 15~25도의 통풍이 잘되는 곳에서 상온 보관하는 것이 좋습니다. 특히 토마토 꼭지를 떼고 보관하면 좀 더 오랫동안 보관 할 수 있지만, 토마토를 냉장 보관하게 되면 맛이 떨어지고 껍질의 세포막이 손상되어 탱탱함이 사라지게 됩니다. 또한 와인을 마실 때, 토마토가 들어간 안주를 곁들이면 토마토와 와인에 풍부한 타닌 성분이 위벽을 자극하고 위산 분비를 촉진하여 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.