돼지감자 차 효능 및 성분 돼지감자 가루 먹는 법

돼지감자 차 효능 및 성분 돼지감자 가루 먹는 법

돼지감자는 뚱딴지로도 불리는 국화과의 여러해살이 뿌리채소로 해바라기와 비슷한 꽃을 피우며 땅 속에서 덩이줄기가 달립니다. 돼지감자는 북아메리카가 원산지로 알려져 있으며, 우리나라에 들어온 시기는 정확하지 않지만, 17C 이후 중국을 거쳐 들어온 것으로 추정되고 있으며 예로부터 식용보다는 돼지사료로 사용되어 왔기 때문에 돼지감자로 불리게 됐습니다. 하지만 근래 들어 돼지감자의 다양한 효능이 밝혀지면서 귀한 대접을 받고 있습니다. 특히 돼지감자가 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라 당뇨에도 효능이 있는 것으로 밝혀지면서 많은 관심이 쏠리고 있습니다.

 

 

돼지감자의 대표적인 효능은 면역력을 높여주고 당뇨에 효과적인 것입니다. 돼지감자는 이눌린 성분이 풍부하게 함유 되어 있는데 그중에서도 자색돼지감자에 이눌린 성분이 많이 함유되어 있어 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 돼지감자는 비타민C와 칼륨, 철분 등의 미네랄 성분이 풍부하여 면역력을 높여주고 피로를 풀어주는 효능이 있습니다. 또한 돼지감자는 일반 감자와는 달리 탄수화물 함량이 적고 열량이 낮아 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라 루테인이 함유되어 있어 눈 건강에도 좋습니다.

 

 

돼지감자의 가장 대표적인 효능이 당뇨에 좋은 효능을 가지고 있다는 것인데, 돼지감자의 주성분인 이눌린이, 혈당수치를 높이지 않고 췌장을 쉬게 하는 인슐린의 역할을 하기 때문에 천연 인슐린으로 불리고 있습니다. 특히 이눌린 성분은, 위액에 의해 소화가 안 돼 흡수되지 않기 때문에, 포만감은 느끼게 하면서도 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다. 또한 이눌린은 뼈를 보호하는 효능이 있어, 골절 및 골다공증 예방에도 도움이 될 뿐만 아니라 비타민과 식이섬유, 폴리페놀을 많이 함유하고 체지방을 분해하는 효능이 있습니다.

 

 

돼지감자에 풍부한 이눌린은 일반 감자에도 들어 있기는 하지만 0.2% 정도에 그친 반면, 돼지감자에는 15~20% 정도 함유되어 있어 100배나 많이 함유되어 있습니다. 또한 이눌린 성분은, 민들레나 우엉 등에도 들어 있기는 하지만, 돼지감자에 가장 많은 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 돼지감자에 함유되어 있는 올리고당은, 혈당을 급격히 올리는 설탕과 달리 단맛을 내면서도 혈당에 큰 영향을 주지 않아, 당뇨병환자도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 특히 프락토 올리고당은, 장내 유익 균은 증식시키면서도 유해균은 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

돼지감자는 주로 말려서 차로 마시는 용도로 많이 사용되어 왔지만 다양한 방법으로 섭취 할 수 있습니다. 돼지감자는 아삭하면서도 시원한 식감을 가지고 있어 생으로 섭취하기도 하며, 절임이나 장아찌로도 먹고 볶음이나 조림, 튀김 등으로 만들어 먹어도 좋습니다. 뿐만 아니라 돼지감자는, 바나나와 우유에 약간의 꿀을 넣어 갈아 주면 다이어트 셰이크로도 먹을 수 있습니다. 또한 돼지감자를 샐러드로 먹을 때는, 돼지감자를 얇게 썰어 찬물에 담갔다가 샐러드용 채소와 섞어, 간장과 올리브유, 식초, 꿀, 등을 섞어 드레싱을 만들어 뿌려 먹어도 좋습니다.

 

 

돼지감자의 주요 성분인 이눌린 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮추는데 효과적일 뿐만 아니라 중성지방 수치를 낮춰 주어 동맥경화와 같은 각종 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있으며 기타 합병증을 예방하는 효능이 있어 당뇨병 환자에게 좋은 식품으로 추천되고 있습니다. 뿐만 아니라 부신피질 호르몬과 갑상선, 생식 호르몬의 합성에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 이눌린은, 천연 프리바이오틱으로 장내 유익한 박테리아의 성장을 활발하게 하여, 장을 건강하게 하여, 배변활동을 원활하게 하고 숙변을 제거하는 효능이 있습니다.

 

 

돼지감자를 말리면 이눌린 성분이 더욱 증가하여 장내 유산균을 늘려주고, 대사 작용을 촉진하며 배변 활동을 원활하게 하여 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 또한 돼지감자는 특유의 냄새가 있어 쪄서 먹지는 않고, 날것으로 먹거나 말려서 차로 우려 마시거나, 갈아서 가루형태로 섭취하고 있습니다. 특히 돼지감자가루는, 물이나 우유, 요거트 등에 타서 먹을 수 있으며 국이나 샐러드 등에 뿌려 먹어도 좋습니다. 돼지감자를 차로 만들 때는, 깨끗이 씻은 돼지감자를 얇게 썰어, 살짝 김을 쏘이듯 찐 다음, 그늘에 잘 말려 덖은 후, 물 2L에 말린 돼지감자 30~50g 정도를 넣고 보리차 끓이듯이 우려 마시면 됩니다.

 

 

돼지감자는 혈당을 낮춰주는 효능이 있어 공복상태에서 돼지감자차를 마시게 될 경우 혈당수치가 급격하게 낮아져 저혈당을 유발할 수 있어 주의해야 합니다. 또한 돼지감자는 찬 성질을 가지고 있어 몸이 차거나 위장기능이 약한 사람이 과다하게 섭취하면 복통이나 설사 등을 유발 할 수 있어 주의해야 합니다. 특히 미성숙한 돼지감자는 독성이 들어 있어 미성숙한 돼지감자를 섭취하게 되면 위장을 손상시킬 수 있어 완전히 성숙한 돼지감자를 구입하여 섭취해야 합니다.