늙은호박 효능 및 성분, 늙은호박요리 먹는 법

늙은호박 효능 및 성분, 늙은호박요리 먹는 법

늙은호박은 박과에 속하는 서양계 호박 중 하나로, 육묘 숙성기간이 길수록 더 많은 영양소를 흡수 할 수 있어 주로 늦은 가을에 수확하고 있습니다. 늙은호박은 맷돌 호박, 숙과용 호박 등과 같은 다양한 이름으로 불리고 있지만, 정식 명칭은 청동호박입니다. 또한 늙은호박은 겉은 단단하지만 노란 과육에는, 칼륨과 베타카로틴, 비타민 C, 레시틴 등이 풍부하게 함유되어 있어 이뇨작용이 뛰어나 각종 노폐물과 나트륨을 배출시켜주며, 소화 흡수가 잘되고 붓기를 빼주는 효과가 뛰어나, 회복중인 산모와 환자에게 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

 

늙은호박은 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 원활하게 하며 동맥경화와 심근경색과 같은 심혈관 질환과 당뇨병 등, 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 호박씨에는 필수 아미노산과 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강을 돕고 두뇌건강에도 효능이 있습니다. 특히 늙은호박은 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 이뇨작용이 뛰어나, 붓기를 빼주는 효능이 있으며, 비타민 A와 B2, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어, 저항력을 높여주고 세균 감염과 감기를 예방하는 효능이 있습니다.

 

 

늙은호박은 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어, 이유식과 영양식에도 사용되고 있으며, 소화 흡수가 잘 돼, 위장 기능이 약한 사람이나 어린이들에게도 좋습니다. 또한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방과 다이어트에도 좋습니다. 특히 늙은호박에 풍부한 칼륨성분은 나트륨을 배출시켜 주어 고혈압을 예방하며 혈관 건강에도 좋습니다. 특히 늙은호박의 색소 성분인 베타카로틴은, 대표적인 항산화 성분으로 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮춰주어, 혈전이 생성되는 것을 막아 주며, 당뇨를 예방하고 피부미용 에도 효능이 있습니다.

 

 

호박은 크게 동양계호박과 서양계, 페포계 호박으로 나눌 수 있으며, 동양계 호박에는 애호박과 늙은호박이 있습니다. 또한 서양계 호박에는 단 호박이 있으며, 페포계 호박은 쥬키니가 속해 있습니다. 특히 가을이 제철인 늙은호박은, 가을철 보약으로 불리고 있으며, 진한 노란빛이 나는 카로티노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여주고 눈 건강에도 뛰어나 효능을 가지고 있습니다. 또한 이뇨작용이 뛰어난 늙은호박은 최근 들어, 성형 수술 후 붓기를 빼는데도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

호박은 맛과 영양이 풍부하여 호박죽뿐만 아니라, 호박파스타나 어린이의 이유식과 같은 다양한 요리의 재료로 사용되기도 합니다. 특히 호박은 종류에 따라 늙은호박과 애호박, 주키니 등이 있는데, 종류가 다양한 만큼 요리에 사용되는 호박은 종류별로 용도가 조금씩 다르기도 합니다. 애호박은 각종 나물이나 볶음 등에 많이 사용하고 있으며 늙은호박은 주로, 죽이나 찜, 튀김 등에 사용되고 있습니다. 또한 주키니 호박은, 볶음이나 조림 요리에 사용되고 있습니다.

 

늙은호박은 호박 즙으로도 많이 섭취하고 있으며, 시중에는 다양한 호박 즙이 판매되고 있습니다. 호박즙은, 호박 외에는 첨가물이 들어가지 않은, 호박만을 사용해 추출한 호박 즙이 좋습니다. 특히 호박즙은, 호박의 과육뿐만 아니라, 칼슘과 마그네슘이 풍부한, 씨와 껍질까지도 모두 사용한 호박 즙을 고르는 것이 좋습니다. 또한 늙은호박만을 추출한 호박즙은 시큼한 맛이 나기 때문에, 시큼한 맛을 잡기 위해 당분을 사용하기도 하는데, 다이어트 식품으로 사용 하는 사람은 당이 첨가되지 않은 호박 즙을 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

늙은호박은 과육은 물론이며 어린잎과 줄기, 씨까지도 먹을 있어 활용도가 높습니다. 특히 호박은 외피가 단단하여 저장성이 좋기 때문에 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 호박은 호박죽과 호박전, 호박떡, 호박범벅뿐만 아니라, 호박고지와 호박분말 등으로 활용 할 수 있으며, 죽이나 수프 등에도 사용되고 있습니다. 특히 늙은호박은 호박죽 재료로 많이 사용하는데, 늙은호박의 껍질과 씨를 제거한 후, 깍둑썰기 한 늙은호박을 냄비에 넣고, 소금과 물을 적당히 넣고 15분 정도 삶아 주걱으로 으깬 다음, 크랜베리와 견과류, 찹쌀가루 등을 넣고 약한 불에 걸쭉하게 끓여 식성에 따라 간을 하여 먹으면 됩니다.

 

 

늙은호박은 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 다양한 방법으로 섭취 할 수 있습니다. 특히 열을 가하는 요리를 하게 되면, 늙은호박에 풍부한 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제 효소를 제거할 수 있어 비타민 C의 흡수율을 높일 수 있습니다. 특히 호박즙은 이뇨작용을 활발하게 하는 효능이 있어 좋은 효과를 볼 수 있지만, 고혈압이나 간 질환 등에는 해로울 수 있어, 동종 질환이 있는 사람은 전문의와 상담 후 복용하는 것이 좋습니다. 또한 호박즙은 찬 성질을 가지고 있어, 몸이 찬 사람과, 소화기관이 약한 사람은, 설사나 복통 등을 일으킬 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.