건생강 효능 및 생강가루 생강청 만들기

건생강 효능 및 생강가루 생강청 만들기

생강은 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 많이 사용되고 있는 향신료중 하나로 알싸한 맛과 향을 갖고 있어 각종 양념이나 소스의 재료로 쓰일 뿐만 아니라 차나 디저트에도 활용되고 있습니다. 또한 향이 강하고 매운 맛이 있어 고기와 생선 비린내를 제거 해줄 뿐만 아니라 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있습니다. 또한 생강에 풍부한 진저롤과 쇼가올은 성분은, 매운맛을 내고 살균작용과 항염 효과가 있으며 몸을 따뜻하게 하여 면역력을 높여주고 감기에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 생강은 혈액순환과 소화기능을 높여주고, 갱년기 증상과 관절 통증은 완화하는 효능이 있습니다.

 

생강은 세균 감염을 막아 가래·기침을 줄이고 폐 기능을 원활하게 해 준다. 생강 속 슈가올 성분은 각종 균에 대한 살균효과가 뛰어나며, 라피노스라는 성분은 세균이 생물 막을 형성하는 것을 억제하여 세균의 생장을 억제하는 효능이 있습니다. 때문에 감기 증상에 생강차를 자주 마시는데, 생강가루를 활용해도 좋습니다. 특히 생강은 감염으로 인해 염증이 생기기 쉬운 기관지를 보호하는데 효과적일 뿐만 아니라, 진저롤 성분은 염증을 일으키는 COX-2효소를 억제하여 각종 염증을 완화하는 효능이 있습니다.

 

생강차는 다이어트와 스트레스를 완화 하는데 효과적일 뿐만 아니라, 다이어트와 근육통증을 진정시키는 효능을 가지고 있기 때문에 다이어트 하는 사람들에게 좋습니다. 뿐만 아니라 소화 작용을 원활하게 하여 변비에도 효과적이며, 콜레스테롤과 체지방 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 때문에 생강차는 스트레스를 많이 받는 수험생이나 직장인들에게도 좋습니다. 특히 과도한 학업 스트레스에 시달리는 수험생의 경우에 하루 한 잔의 생강차는 편두통을 완화하고 심신을 진정시켜주며 혈관압력을 풀어주어 스트레스를 예방하는데 좋습니다.

 

생강은 특유의 맛과 향이 강하면서도 다른 재료들과 잘 조화되는 특성이 있어 각종 요리의 양념으로도 좋습니다. 특히 생강은 비린내 나는 음식이나 특유의 냄새가 강한, 보신탕이나 추어탕에 넣으면 냄새를 줄여주고 맛을 더해주는 효과가 있습니다. 또한 생강은 항산화 효과가 뛰어나 활성산소를 억제하여 유전자 손상을 막아주어 항암에도 뛰어난 효능이 있습니다. 특히 생강의 주요 성분인 쇼가올은 생강을 쪄서 말리면 10배 증가하게 되는데, 손발이 차가운 냉증과 추울 때 소변이 자주 나오는 증상에 말린 생강이 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

생강에는 디아스타아제와 단백질 분해 효소가 함유돼 있어, 장운동을 활발하게 하며 구역질과 설사를 예방하고 치료하는 효능이 있습니다. 또한 생강은 혈액순환을 원활하게 하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 특히 생강은 매운맛 성분인 진게론이 함유되어 있어, 항균 및 살균 작용에 효과적일 뿐만 아니라 암 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 혈관을 확장시켜 주는 효능이 있어 남성의 발기부전에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

생강은 생 생강보다 말린 생강이나 생강 분말이 몸을 따뜻하게 하는 성질이 강해져 장의 온도를 높이는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 건생강의 주요 성분인 진저롤이 생강을 건조하는 과정에서 쇼가 올이라는 성분으로 변하게 되는데, 쇼가올 성분이 장벽을 자극하여 혈행을 좋게 만들기 때문에 건생강이 장의 온도를 높이는 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 말린 생강은 그대로 사용해도 되지만, 갈아서 분말 형태로 사용해도 좋습니다. 또한 말린 생강은 대추와 꿀 등을 첨가하여 차로 우려 마셔도 좋습니다.

 

생강의 특유한 맛과 향이 싫다면 생강가루나 생강청으로 만들어도 좋습니다, 생강가루는 생강을 말려서 믹서에 갈면 간단하게 만들 수 있으며, 생강청을 만들 때는, 생강과 설탕을 1:1로 준비하여, 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음, 생강은 얇게 채 썰어 볼에 담아 설탕과 잘 버무린 다음, 소독된 용기에 버무린 생강을 담고 실온에서 하루 정도 방치한 후, 냉장고에서 2주 이상 숙성시키면 생강의 독하고 쓴맛 없이 사라져 맛있게 즐길 수 있습니다. 생강청은 수시로 뜨거운 물에 타 마시거나 요리 마지막에 한 스푼 넣으면 음식의 깊은 맛을 더해 주고 살균효과와 함께 소화가 잘 되게 하는 효능이 있습니다.

 

생강은 식용과 약용으로 사용될 만큼 안전한 식품이기는 하지만, 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어, 몸에 열이 나게 하므로 혈압이 높거나 편도가 부은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 생강은 혈당을 혈압을 낮추는 효과가 있어, 당뇨 약을 복용하거나 혈압을 낮추는 약을 복용하고 있는 경우에는 피하는 것이 좋습니다. 또한 생강은 피가 응고되는 것을 지연시키는 효과를 가지고 있어 혈액 희석제와 같은 약을 복용하고 있다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 특히 썩은 생강은 간암을 유발할 수 있으며, 썩은 부위를 도려내더라도 독성 유기물질이 생강에 그대로 남아 있어 섭취하지 말아야 합니다.

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