옥수수효능 및 부작용, 옥수수 맛있게 삶기

옥수수효능 및 부작용, 옥수수 맛있게 삶기

옥수수는 여름에 즐겨 먹는 간식중 하나로 맛과 식감이 뛰어나면서도 칼로리가 낮고 포만감을 높여주는 효과가 있어 다이어트 식품으로 많이 사용되고 있습니다. 또한 옥수수는 불포화 지방산인 리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 하며 혈액순환을 원활하게 하여 고혈압과 동맥경화와 같은 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 옥수수수염은 차로 사용하는데, 이뇨 작용을 원활하게 하며, 혈압을 조절하는 담즙 분비를 촉진하여 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. 특히 옥수수씨눈에는 불포화지방산과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에도 좋습니다.

 

옥수수에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하여 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있으며 성인병 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 옥수수에는 비타민E가 함유되어 있어 면역력을 높여 주고 노화를 방지하며 피부 질환, 심혈관 질환 등을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 옥수수는 다른 곡물에 비해 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 장 환경을 개선하는 효능이 있으며 다이어트와 변비 예방에도 좋습니다. 뿐만 아니라 옥수수에는 비타민B가 함유되어 있어 여름철에 생기기 쉬운 무기력증을 이기는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

옥수수를 다이어트 식품으로 선호하는 것은, 칼로리에 비해 포만감이 높을 뿐만 아니라, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 걸리기 쉬운 변비예방에도 좋기 때문입니다. 또한 비타민E와 레시틴이 성분이 함유되어 있어, 피부미용에도 좋습니다. 뿐만 아니라, 소화요소인 아밀라아제의 활성을 억제하여, 저당류가 흡수되는 것을 막아 혈당을 낮춰주는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 옥수수에는, 베타카로틴과 프로게스테론, 비타민E 등이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지와 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

옥수수를 삶으면 알맹이를 발라먹고 버리지만, 버릴 게 하나 없는 건강식품으로 알갱이의 색에 따라 효능이 달라지기도 합니다. 노란색이 나는 옥수수는, 눈에 좋은 성분인, 루테인과 제아잔틴, 비타민 A등이 풍부하게 함유되어 있으며, 검은색과 자주색이 나는 옥수수는, 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 옥수수 씨눈에는, 필수 지방산 리놀레산을 비롯한, 프로게스테론과 비타민 B1, 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액 순환을 원활하게 하여 염증을 억제하고 노화를 방지하며 피로 해소에도 좋습니다.

옥수수는 베타시토스테롤 성분이 함유되어 있어 구강건강에 좋습니다. 옥수수는 잇몸을 튼튼하게 하고 충치를 예방하며 구강암 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 옥수수수염이나 옥수수 뿌리, 옥수숫대를 달이거나 끓여 옥수수수염차를 만들면 입안 염증을 다스리고 구취와 입 냄새를 없애주는 효능이 있습니다. 또한 옥수수수염에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨 배출을 촉진하고 붓기를 빼주는 효능이 있어 출산 후 붓기가 잘 빠지지 않을 때 꾸준히 섭취하면 붓기 제거에 도움을 받을 수 있으며 신장 건강에도 좋습니다.

 

옥수수수염은 부종을 개선하고 고혈압과 심혈관 질환을 완화하는 효능이 있습니다. 특히 옥수수수염에는, 클라보노이드와 루테올린 등의 항산화 성분이 함유되어 있어, 노화를 방지 하고, 체내에 축척된 독성 물질과 노폐물을 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 또한 옥수수 속대에는 베타시토스테롤 성분이 함유되어 있어 통증을 완화하고 염증을 억제하는 효능이 있어 치통해소와 이뇨작용 어린이의 소화불량을 치료하는 효능이 있으며, 옥수수 속대를 끓여 차로 마시거나 차게 식혀서 가글을 하면 잇몸 질환과 구내염 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

옥수수수염은 예로부터 다양한 증상에 약용으로 사용되어 왔으며, 이뇨작용이 뛰어나 부종을 개선하고 혈압을 내려주며, 황달이나 간염 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 옥수수수염 추출물이 혈관의 염증을 억제하고 부종을 없애는데 효과적인 것으로 밝혀져 있습니다. 충남대의 이상도 교수 연구팀과 광동제약 연구팀은 실험을 통해, 혈관 염증 및 부종이 있는 실험용 쥐에게 옥수수수염 추출물을 3주간 경구 투여한 후 염증 변화 정도를 관찰한 결과, 혈관 염증과 부종이 현저하게 줄어드는 것을 확인한 것입니다.

 

옥수수는 껍질이 딱딱하고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화기가 약한 사람은 복통이나 설사 등의 소화기에 문제가 생길 수 있어 적당하게 먹는 것이 좋습니다. 또한 옥수수는 당뇨 예방에도 좋다고 하지만, 혈당지수가 높기 때문에 당뇨병이 있는 사람은 주의해야 합니다. 특히 옥수수는 다이어트 식품으로 인기가 있지만, 나이아신이 부족하기 때문에 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트 등으로 옥수수만 오랫동안 먹게 되면, 피부염이나 설사, 치매 등의 증상이 나타나는 펠라그라 병에 걸릴 수 있어, 단백질이 풍부한, 치즈나 달걀, 우유 등과 함께 먹는 것이 좋습니다.

 

옥수수는 삶는 방법에 따라 맛이 달라지기도 합니다. 옥수수를 삶을 때는, 속껍질을 두 세장 정도 남기고 삶게 되면 수분 증발을 막아 주어 좀 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 옥수수를 찜통에 삶을 때는 침통에 물을 붓고 소금을 적당히 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에 20~30분 정도 삶다가 중불로 10분, 마지막 5분은 약한 불로 뜸을 들이는 것이 좋습니다. 옥수수를 보관 할 때는 삶지 않고 보관하는 것이 좋지만, 삶은 것을 보관 할 때는 껍질이 붙은 채로 지퍼 백에 넣고 밀봉하여 냉동 보관하면 오랫동안 보관 할 수 있습니다.