자색당근 효능 및 성분, 당근 요리 먹는 법당근은 중앙아시아 아프가니스탄이 원산지로 알려진 대표적인 녹황색 채소중 하나로 지금은 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 다양하게 활용되고 있습니다. 자색 당근은 야생에서 자생하던 야생종으로 노란색과 흰색 등의 변종 당근이 나타나면서 17세기경 네덜란드 농부들에 의해서 우리에게 익숙한 주황색 품종으로 개량되며 널리 보급된 것으로 알려져 있습니다. 특히 자색당근은 다른 품종과 비슷한 성분이 함유돼 있으면서도 폴리페놀과 플라보노이드, 안토시아닌 등이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 혈당수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여 성인병 예방과 시력보호, 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 당근은 다양한 색상을 가지고 있는데, 황색, 감색,..