강황과 울금의 차이첨과 커큐민 효능 비교강황(turmeric)에 함유되어 있는 커큐민(curcumin)은 염증을 없애는 효과가 좋기 때문에 강황을 많이 먹으면 세균이나 바이러스를 제거하는데 도움이 되면서도 정상 세포에는 전혀 독성을 나타내지 않는 건강식품으로 알려져 있습니다. 또한 암세포만 스스로 죽도록 유도하여 암 발생을 억제하고 치료하는 효과를 보이고 있습니다. 강황은 카레에 많이 사용하고 있기 때문에 카레를 자주 먹음으로써 쉽게 섭취할 수 있기도 합니다. 그러나 강황에 함유된 커큐민(curcumin)은 체내 흡수율이 낮은 편이기 때문에 커큐민 흡수를 좋게 하기 위해서는 지방성 식품이나 유제품과 함께 먹는 것이 커큐민 흡수를 잘되게 하는 것으로 알려져 있습니다. 카레 가루를 풀 때 물 대신 우유를 넣..
울금 다이어트 때문에 더욱 관심을 받고 있는 울금은, 생강과 유사한 외형을 가지고 있지만 절단면이 짙은 노란색을 띄며 자극적인 쓴맛을 가지고 있는 식품입니다. 울금의 쓴맛은 커큐민 성분의 특징이기도 하기 때문에 쓴맛이 강한 울금일수록 몸에는 더욱 좋다고 할 수 있습니다. 울금은 대부분 날로 먹는 것 보다는, 가루나 환으로 만들어 음식에 첨가하여 먹거나 물과 함께 섭취하는 것이 대부분입니다. 울금과 강황이 슈퍼 푸드로 각광 받고 이유는 커큐민 성분 때문으로, 커큐민은 뛰어난 항산화 효능과 함께, 콜레스테롤 감소와 치매 예방, 혈관 건강, 숙취 해소, 비만 예방, 생리불순 완화는 물론이며, 토혈과 코피, 혈뇨를 막고 담즙분비를 촉진하는 효능이 있습니다. 또한 간 해독과 고혈압, 어혈제거, 치매예방, 통증제거..