유채 나물 효능 및 먹는 법, 유채 기름 영양성분 유채는 유럽 지중해가 원산지인 2년생 십자화과 채소 중 하나로, 야생종 배추와 양배추의 자연교잡 종으로, 종자를 압착해 기름으로 짜서 쓰면서 유채란 이름이 붙여지기도 했습니다. 또한, 연한 잎과 줄기는 나물이나 김치로 만들거나 된장국에 넣어 먹기도 하며 봄이면 유채꽃 축제가 열리기도 합니다. 특히 유채 기름은 올레산이 풍부하게 함유돼 있어, 콜레스테롤과 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 유채는 늦가을에 씨를 뿌려 겨울을 나고 이른 봄에 꽃을 피우는 특성이 있어 겨울 초라는 이름이 있으며, 이른 봄에 봄동과 함께 겨울철 잃었던 입맛을 살려주는 대표적인 봄나물로, 척박한 땅에서 추운 겨울에도 죽지 않고 자라는 강한 생명력을 가지고 있어 농약을 치지 않아도..
카놀라유 효능 및 발연점, 카놀라유 부작용카놀라유는 유채꽃 씨를 짜서 만든 채종유로, 유채를 유전자 변형을 통해 몸에 해로운 성분인 에루카산이 들어 있지 않은 유채 씨를 통해 채취한 식용유입니다. 카놀라유의 발연점은 240도로 돈가스나 군만두 새우튀김 같은 요리를 하면 좋고, 가볍고 산뜻해 샐러드ㆍ드레싱용으로 사용해도 좋습니다. 또한 카놀라유에는, 한국인에게 부족 되기 쉬운 리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 카놀라유에는 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 몸에 좋지 않은 포화지방의 비중은 낮아서, 콩기름이나 올리브유의 절반 수준만이 함유되어 있습니다. 카놀라유는 높은 내열성을 가진 오일로, 튀김이나 볶음 등의 고온 요리도 좋습니다. 카놀라유는 안정적인 성..
유채 및 카놀라유 효능 부작용 이른 봄에 피는 유채꽃은 향이 좋고 아름다워 해마다 제주에서는 축제가 열리고 있습니다. 유채에는 예쁜 꽃만큼이나 몸에 좋은 다양한 성분이 함유되어 있어 있으며, 유채꽃이 만발 할 때 채취하는 유채 꿀에는 보습 성분이 다량 함유되어 있어 봄철에 까칠해지기 쉬운 피부를 효과적으로 케어할 수 있는 성분이 다량 함유되어 있어 탁월한 보습 효과를 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한, 유채 잎은 봄나물로 사용 할 수 있는데 추운 노지에서도 잘 자라며 생명력이 강해서 농약을 치지 않아도 되기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다. 제주도에서는 배추와 무가 귀한 봄철에 유채의 어린 순을 즐겨 먹습니다. 또한, 겉절이나 물김치로도 사용해 왔으며, 주로 잎과 꽃줄기가 약간 억세고 향이 강해 살짝..