파프리카 효능 및 성분, 파프리카 보관법

파프리카 효능 및 성분, 파프리카 보관법

파프리카는 고추와 피망과 같은 종으로, 고추와 피망과 유사한 향을 지니고 있지만, 맵지 않고 단맛이 좋아 요리나 생식으로 폭넓게 사용되고 있습니다. 특히 파프리카는 필수 비타민과 미네랄뿐만 아니라 항산화 물질이 풍부하여 뛰어난 항산화, 항염 효과가 있습니다. 또한 파프리카는 자가 면역 질환을 비롯한 다양한 염증성 질환에 효능이 있으며, 통증을 억제하고 부종을 빼주는 효과가 있습니다.

 

파프리카 효능 및 성분, 파프리카 보관법

파프리카 영양 성분 및 효능

파프리카에는 캡사이신을 비롯한 베타카로틴과 베타크립토잔틴, 루테인, 제아잔틴 등의 카로티노이드 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 파프리카에 풍부한 카로티노이드와 같은 항산화 성분은 건강한 세포를 보호하고 신체 전체에서 질병을 유발하는 유해한 자유라디칼을 퇴치하는 효과가 있습니다. 또한 파프리카는 노화를 방지하고 피부 미용에도 좋습니다.

 

파프리카 효능 및 성분

파프리카는 다양한 영양성분이 풍부한 채소로, 각종 비타민과 미네랄과 높은 수준의 카로티노이드를 포함한 풍부한 항산화제가 함유돼 있습니다. 또한 해독작용과 항염증 및 항통증 작용을 가지고 있는, 비타민 C, K, E, A 및 B 복합체가 풍부하고, 칼슘과 아연, 마그네슘, 인, 칼륨 및 철과 같은 미네랄과 섬유질, 당분, 등의 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

파프리카 요리

파프리카 효능

파프리카에 풍부한 캅사이신은 혈중 지방과 혈당 조절 능력을 가지고 있습니다. 한 연구에서 임신성 당뇨병이 있는 여성에게 캅사이신이 함유된 고추보충제가 혈당, 지질 대사 및 임신 결과에 어떤 영향을 미치는지 확인했습니다. 캡사이신 그룹의 여성은 콜레스테롤, 혈당 및 인슐린 수치가 크게 향상된 것으로 나타났습니다.

파프리카는 비타민 B6이 풍부하게 함유돼 있어 신체의 각종 효소가 완벽하게 기능을 수행 할 수 있도록 하여 에너지를 생성하고 포도당을 제공하는 동시에 신경 전달 물질과 헤모글로빈 생성을 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 파프리카는 철분이 풍부하게 함유돼 있으며, 에너지 생성을 촉진하는 효과가 있어, 피로와 무기력, 우울증 등을 완화하는 효능이 있습니다.

 

파프리카에는 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있으며, 세포를 건강하게 하는 캡사이신이 풍부하여 뛰어난 항암 효과가 있습니다. 특히 파프리카는 유전자 변이를 예방하고, 암세포의 성장을 억제하며, 혈관 신생 및 전이 과정을 막아주는 것으로 알려졌습니다. 특히 캡사이신은 전립선암과 굴암, 췌장암, 유방암, 위암 등의 암 치료에 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

파프리카에 풍부한 비타민 A는, 건강한 시력을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 베타크립토잔틴과 베타카로틴, 루테인, 제아크산틴 등의 네 가지 카로티노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이처럼 항산화 비타민이 풍부한 파프리카는 눈에서 빛을 시력으로 바꾸는데 사용되며, 루테인과 제아크산틴은 노화와 관련된 황반변성과 백내장을 예방하는 효능이 있습니다.

 

파프리카에는 혈액 생산에 필수적인 필수 미네랄 인 철분이 포함되어 있습니다. 우리가 소비하는 철분의 약 70 %가 적혈구 생성에 쓰여 지는 것으로 알려져 있습니다. 적혈구는 모든 신체에 영양소와 산소를 전달하는 역할을 하는데, 철분이 결핍되면 빈혈이 될 수 있습니다. 또한 파프리카는 비타민 C가 풍부게 함유돼 있어 철분 흡수를 돕는 효과가 있습니다.

파프리카는 다양한 비타민과 무기질이 풍부하게 함유돼 있어 생체 리듬을 유지시켜 주고 스트레스 해소에도 도움을 줄 수 있습니다. 특히 비타민 B6는 신경 학적, 심리적 효과를 가지고 있으며, 수면 호르몬인 멜라토닌의 생성에 관여하여 정상적인 수면주기를 유지하도록 도와줍니다. 또한 신체의 세로토닌과 노르에피네프린 수치를 높여주어 행복감을 주며 스트레스 해소에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

파프리카는 항균 및 항균 특성을 가지고 있어 염증성 질환을 예방하는데 도움을 주고 살모넬라균과 대장균과 같은 소화기 계통에 질환을 일으킬 수 있는 박테리아를 퇴치 할 수 있습니다. 또한 파프리카는 타액과 위산 생성을 촉진하여 소화 작용을 높여주는 효능이 있으며, 속쓰림과 복부 팽만감, 복통, 가스 및 메스꺼움과 같은 소화 불량 증상을 줄일 수 있습니다.

 

파프리카는 다양한 색을 가지고 있으면서도 모양도 예쁘고 향기도 좋습니다. 때문에 파프리카는, 시각과 후각, 미각까지도 높여주는 효과가 있습니다. 특히 파프리카는 육류요리와 야채요리, 바비큐소스, 드레싱, 오믈렛 등 매우 다양한 음식 재료로 활용할 수 있으며, 샐러드로 먹거나, 볶음요리, 조리, 전 등의 기름을 사용한 요리에도 좋고, 말려서 가루 내어 맵지 않은 고춧가루 대용으로 사용해도 좋습니다.

 

파프리카 손질법

파프리카를 손질할 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물과 먼지 등을 제거 한 다음 씨를 제거해야 하는데, 동그란 모양을 살리는데 사용 할 때는, 반으로 가르지 말고, 꼭지를 엄지손가락을 이용해 안쪽으로 눌러서 분리 한 후 비틀어서 잡아 빼주면 통째로 씨를 제거 할 수 있습니다. 또한 채로 썰 때는 반으로 갈라서 씨와 심지를 제거하고 넓게 펴서 썰면 됩니다.

 

파프리카 보관법

파프리카 보관법

파프리카를 보관할 때는 꼭지를 제거하지 말고 하나씩 랩으로 잘 감싸 다음 야채실이나 김치냉장고에 보관하면 수분 손실을 막고 더 오래 보관할 수 있습니다. 하지만 너무 낮은 온도에서는 과육에 반점이 생기거나, 씨가 변질될 수 있어 주의해야 합니다. 또한 손질한 파프리카를 보관할 때는 키친타월로 물기를 잘 제거한 다음, 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 담아 보관하면 됩니다.