비름나물 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점

비름나물은 비름 과에 속하는 일 년생 초본식물로 따뜻한 기후를 좋아해 열대에서 온대까지 이르기까지 60여 종이 널리 퍼져 있으며, 우리나라에는 5종이 자생하는데, 다른 잡초처럼 밭둑이나 밭뿐만 아니라 도로와 공터에서도 흔히 발견됩니다. 특히 참비름은 재배되기도 하는데, 살짝 데쳐서 된장과 간장, 고추장 등에 무쳐 먹거나 들기름에 볶아 먹어도 맛있습니다.

 

• 목차
• 비름나물 효능 및 영양성분
• 비름나물 영양성분
• 비름나물 효능
• 항염 효과
• 해열 해독 효과
• 뼈 건강
• 비름나물 먹는 법
• 비름나물 주의점

 

비름나물 효능 및 영양성분

비름나물에는 단백질과 탄수화물, 베타카로틴, 오메가 3, 칼륨, 인 등의 각종 항산화제와 비타민, 미네랄이 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 다양한 효능이 있습니다. 특히 비름나물에는 냉이보다 베타카로틴이 2배나 많고 칼슘은 시금치보다 4배나 많이 들어 있어 혈액순환과 면역력 향상 골다공증 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

비름나물 영양성분

비름나물에는 베타카로틴과 오메가 3 지방산, 비타민 C, D, E 엽산 칼슘 칼륨, 나트륨, 몰리브덴은 마그네슘, 철분, 인 등의 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 봄나물 중에서 단백질과 탄수화물이 풍부하고 아미노산도 많아서, 간 기능을 높이고 지혈과 피부 건강에 도움이 되며, 오래 먹으면 장수한다고 해서 장명채로 불리기도 합니다.

 

비름나물

 

비름나물 효능

비름나물에는 칼륨과 식이섬유가 풍부해 수분 대사를 원활하게 하고 나트륨을 배출해 주며 불포화지방산인 오메가 3이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 지방이 축적되는 것을 방지해, 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환을 예방할 수 있습니다. 또한, 비름은 염증을 억제하고 해열과 해독작용이 있어 종기를 낫게 하고, 간 기능을 높여주는 효능이 있습니다.

 

항염 효과

비름은 찬 성질을 가지고 있어 더위로 인해 오른 열을 내리는 효과가 있으며, 아토피의 주요 원인인 열을 내리는 해열과 해독, 염증 해소에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 건선과 두드러기 등의 피부질환과 안구질환 등의 염증을 가라앉히는 효능이 있으며 장내 독소를 해독하고 배출시켜 주어 대장염 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

독감에 걸린 여성

 

해열 해독 효과

비름은 한방에서도 독이 없고 찬 성질을 가지고 있어, 열을 내리고 장 기능을 좋게 하며 설사를 멈추게 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 성질이 차서 염증과 부기를 가라앉히고, 피부병과 눈병, 종기 등에 좋다고 하며, 뿌리는 해열과 해독에 효과적일 뿐만 아니라, 알칼로이드를 함유하고 있어 신경 안정과 스트레스 해소, 불면증 해소에 도움이 된다고 합니다.

 

뼈 건강

비름은 강력한 항산화 효과뿐만 아니라 항염증, 항당뇨, 뼈 건강에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 한국식품연구원에 따르며 세포와 동물 실험 등의 연구를 통해 뼈를 분해하는 골세포의 분화를 억제하는 것으로 나타났으며, 난소를 제거한 골다공증 동물모델에서 혈중 지질 수치를 개선하고 골밀도를 높이는 것으로 나타났습니다.

 

비름나물 먹는 법

비름나물은 손질해서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 짠 다음, 기호에 따라 된장 양념이나 간장 양념, 고추장 양념과 함께 먹거나 들기름에 볶아서 나물로 먹기도 합니다. 또한, 쌀뜨물에 된장을 풀어 바지락, 멸치, 새우 등을 넣고 끓인 국으로도 좋습니다. 남은 비름은 물기가 있는 채로 냉동 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.

 

비름나물 무침

 

비름나물 주의점

비름나물에 풍부한 수산은 칼슘과 만나면 신장 결석을 유발할 수 있으므로 반드시 데쳐서 찬물에 우려낸 뒤 먹는 것이 좋습니다. 또한, 비름은 찬 성질을 가지고 있어, 평소에 몸이 차거나 소화기가 약한 사람, 혈압이 높은 사람에게는 좋지 않은 것으로 알려져 있으며, 자궁을 수축하는 작용이 있어서 임산부는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.