비트 뿌리 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

비트는 잎과 줄기도 먹을 수 있지만, 지하부를 즐겨 먹는 뿌리채소로, 당도가 높고 붉은색이 나서 사탕무 또는 레드비트로 불리기도 합니다. 비트에는 베타인과 비타민 C, 엽산, 철분, 칼륨 등의 각종 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부하면서도 질산염도 많이 들어 있어 산화질소로 전환돼 혈관을 이완, 확장시켜 혈류를 개선하고 고혈압, 심장 건강에도 좋습니다.

 

목차

• 비트 뿌리 영양성분과 효능
• 비트 뿌리 영양성분
• 비트 뿌리 효능
• 심혈관 건강
• 빈혈 예방과 두뇌 건강
• 해독 효과
• 비트 뿌리 먹는 법과 주의점
• 비트 주의점

 

비트 뿌리 영양성분과 효능

비트 뿌리에는 베타인과 염소 성분이 풍부해 항산화 항염 작용을 하며, 피를 깨끗하게 하고 혈관을 이완시켜 혈액순환과 간 해독, 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 비타민 C와 철분, 인과 같은 비타민과 미네랄이 풍부해, 조혈작용과 빈혈 예방 월경불순, 월경 전 증후군, 갱년기 증상을 줄이고, 소화기 건강과 피부미용 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.

 

비트 뿌리 영양성분

비트 뿌리에는 베타시아닌과 베타 레인, 베타알라닌, 안토시아닌, 베타잔틴, 루테인, 카로티노이드 등의 폴리페놀과 사포닌, 질산염 등의 활성물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 비타민 A, B, C, K 등의 비타민과 칼슘, 칼륨, 망간, 철분, 인, 망간, 마그네슘, 붕소 등의 미네랄, 당분과 식이 섬유도 많이 들어 있습니다.

 

레드 비트 음식

 

비트 뿌리 효능

비트는 베타 레인을 함유한 몇 안 되는 채소 중 하나로 활성산소와 염증을 줄이고 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 그뿐만 아니라 비트 뿌리에는 루틴, 에피카테킨, 카페인산과 같은 강력한 항산화제가 풍부해, DNA와 세포 변이를 방지하고 염증을 억제하고 관절을 보호하며 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

심혈관 건강

비트 뿌리에는 질산염이 많아서 체내에서 산화질소로 전환돼 혈관을 이완시키고 확장시켜 혈압을 낮추며 붕소를 함유하고 있어 혈류를 원활하게 하여 심장 부담을 줄일 수 있습니다. 뿐만 아니라 비트에는 세의 성장과 기능을 돕는 엽산이 풍부해 혈관 건강과 심장 질환, 뇌졸중을 줄일 수 있습니다.

 

빈혈이 있는 여성

 

빈혈 예방과 두뇌 건강

비트에는 철분과 엽산이 풍부하고 흡수율을 높일 수 있는 비타민 C도 많아서, 산소와 영양분을 운반하는 적혈구 형성을 촉진하므로 빈혈 예방과 두뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 비트 뿌리에 풍부한 질산염은 뇌로의 혈류를 개선하여, 인지력과 기억력 향상 등 두뇌 건강과 기능을 높이는 데 도움이 됩니다.

 

해독 효과

비트에는 베타 레인과 식이 섬유, 항산화제 등이 풍부하게 함유돼 있어 각종 노폐물과 독성물질을 배출시켜 주고 해독하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 베타 레인은, 혈액과 간, 피부를 해독하고, 해독 효소 기능을 촉진해 산화적 손상과 염증으로부터 간을 보호하며, 신진대사를 촉진하고 항산화, 항염, 해독 효과를 높일 수 있습니다.

 

비트 뿌리 먹는 법과 주의점

비트 뿌리는 익히거나 날것으로 먹을 수 있으며 식용 색소로도 사용됩니다. 비트 뿌리는 건조 분쇄해서 분말 형태로 만들어져, 식품 착색제나 건강 보조 식품으로 사용할 수 있습니다. 또한, 주스나 스무디, 샐러드뿐만 아니라 과일처럼 먹은 있습니다. 사과, 시금치, 당근, 생강, 셀러리와도 잘 어울려 함께 갈아 즙으로 먹어도 좋습니다.

 

비트즙

 

비트 주의점

비트에는 옥살산염이 많이 들어 있어 한꺼번에 많이 섭취하면 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 또한, 수산염은 관절염 일종인 통풍을 유발할 수 있으므로 관련 질환이 있는 사람은 주의해야 하며, 비트를 먹으면 소변이나 대변이 빨갛게 변할 수 있지만, 건강에 해롭지 않으므로 걱정하지 않아도 됩니다.