겨자잎 효능 및 특성, 영양성분과 주의점

겨자는 케일 브로콜리와 같은 십자화과 채소 중 하나로 고대 중국, 이집트에서도 식용과 약용으로 사용해 온 영양가가 높은 채소입니다, 겨자는 종자를 비롯한 잎과 뿌리에 이르기까지 모두를 식용할 수 있으며 특히 겨자 잎과 줄기를 활용한 갓김치는 독특한 맛과 향으로 인해 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.

 

 

겨자잎 효능 및 특성

영양성분과 주의점 등을 알아봅니다. 전 세계적으로 널리 재배되는 겨자는 씨앗은 기름과 조미료로 사용하고 잎은 채소로 먹는 등 쌉쌀하면서도 독특한 맛과 향으로 사랑받고 있습니다. 특히, 겨자 잎에는 베타카로틴과 이소티오시아네이트와 같은 활성 물질이 풍부해 건강에도 좋아서 쌈 채소를 비롯한 샐러드와 김치 등으로 널리 사용되고 있습니다.

 

겨자잎 영양성분

겨자 잎에는 베타카로틴과 엽록소, 루테인, 제아잔틴과 같은 플라보노이드와 인돌, 설포라판과 같은 황 함유 성분도 많이 들어 있습니다. 또한, 단백질, 지방산, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 구리, 마그네슘, 망간, 아연, 셀레늄, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

 

 

겨자잎 효능 7가지

 

• 항산화 항염 효과

겨자잎에는 황 화합물과 폴리페놀, 비타민 C, E 등 항산화, 항염작용을 하는 다양한 물질이 풍부해, 산화 스트레스를 억제하고 노화를 방지하며 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한, 카페린, 쿠마론 등 항염작용을 하는 성분이 풍부해 염증을 억제하므로, 류머티즘 관절염과 소화기 염증 등을 방지하고 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 면역력 강화

겨자잎에는 비타민 C를 비롯한 비타민 E, 카로티노이드 등, 면역력 향상에 도움이 되는 다양한 생리 활성 물질이 풍부해 면역계를 자극하고 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 겨자잎에는 카페인산과 실리카가 함유되어 있어 면역 세포 활성을 촉진하고 강화할 수 있습니다.

 

• 혈액순환 개선

겨자잎에는 플라보노이드와 비타민K 등 혈액순환을 개선하는 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 혈액순환을 개선하여 뇌졸중, 심장병 등의 질환을 예방할 수 있습니다.

 

 

• 뼈 건강

겨자잎에는 뼈 건강에 필수적인 비타민K와 칼슘과 마그네슘, 아연, 망간 등의 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히 비타민K는 골다공증과 골절 위험을 줄이는 비타민으로 골밀도를 높이고 뼈 강화에 도움이 됩니다. 연구에서도 비타민K는 골절 위험과 골다공증을 방지하는 것으로 나타났습니다.

 

• 눈 건강

겨자잎에는 비타민 A, C, 등의 비타민과 미네랄이 풍부해 눈 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 겨자잎에는 각종 항산화제와 루테인 제아잔틴이 풍부하게 함유돼 있어 눈으로의 혈액순환을 촉진하고 황반 변성과 백내장을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

 

• 항암 효과

겨자잎에는 페놀산과 카로티노이드, 글루코시놀레이트와 같은 피토케미컬이 풍부해 항암에도 효과가 있습니다. 웨스트버지니아 대학교에서 실시한 연구에 따르면, 겨자잎에는 항산화, 항암 특성이 있는 파이토 뉴트리언트와 글루코시놀레이트가 풍부해 난소암과 위암 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

• 항균 작용

겨자잎에는 항균 작용을 하는 황 함유 성분이 풍부하게 함유돼 있어 피부와 모발 건강에 필수적인 케라틴 합성에 효과적일 뿐만 아니라 다양한 세균과 바이러스를 억제하는 효과가 있어서, 소화기 건강에 도움을 주고 식중독과 같은 세균성 질환을 방지할 수 있습니다.

 

 

겨자잎 주의점

겨자잎은 섬유질이 풍부하면서도 매운맛을 가지고 있어, 과도하게 섭취하면 소화불량, 복통, 가스, 설사 등을 일으킬 수 있습니다. 또한, 예민하거나 특히 체질이면 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 주의해야 합니다.

 

겨자잎에는 혈액 응고를 돕는 비타민인 비타민K가 많으므로 와파린과 같은 혈액 희석제의 작용을 방해할 수 있습니다. 또한, 겨자잎에는 옥살산염이 많아서 신장 질환이 있거나 결석이 발생하기 쉬운 사람은 위험을 증가시킬 수 있어 주의해야 합니다.