돼지감자에 풍부한 이눌린(inulun) 성분과 효능

돼지감자에는 다당류의 일종인 이눌린(inulun) 성분이 풍부하여 췌장의 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮추는 역할을 하기 때문에 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식품입니다. 별로 맛도 없으면서 못생긴 돼지감자가 많은 사람들에게 관심을 받는 이유는 당뇨와 다이어트에 탁월한 효능을 보이기 때문 입니다. 돼지 감자에 다량 함유되어 있는 이눌린(inulun) 성분은 탄수화물 구조상 위장에서 소화가 잘 이루어지지 않으므로 혈당치를 상승시키지 않는 식품 입니다. 돼지 감자는, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋으며, 근본적으로 비만을 예방 하는 효능이 있으며 독소 배출을 원활하게 하여 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 돼지감자는 주로 말려서 차로 하여 마시는 용도로 많이 이용되고 있으나 다양하게 조리하여 먹을 수 있습니다.

 

돼지감자는 아삭하면서도 시원한 식감을 가지고 있어, 고구마처럼 생으로 씹어 먹거나 튀겨서 먹어도 좋으며, 생 돼지감자를 우유나 꿀, 등과 같이 갈아 마셔도 좋습니다. 또한, 죽이나 차, 부침개, 볶음요리 등 다양한 요리의 재료로 활용이 가능합니다. 돼지감자는, 식전보다는 식후에 먹는 것이 좋습니다. 또한, 몸이 차거나 평소에 찬 것을 먹으면 소화에 장애가 있는 경우에는 섭취량을 조절하며 주의 할 필요가 있습니다.

돼지감자의 본래 이름은, 뚱딴지입니다. 돼지감자는, 꽃과 잎이 감자같이 생기지도 않았는데도 감자를 닮은 뿌리가 달려있어, 뚱딴지 같다고 하여 이런 이름이 붙여진 것으로 전하고 있습니다. 또한 사람이 먹지않고 뿌리를 사료로 써와 돼지감자라는 이름을 갖게 됐다고도 합니다. 그러나, 지금에 와서는, 뚱딴지보다도 돼지감자 라는 이름으로 더 잘 알려져 있습니다.

 

돼지감자 뚱딴지에는 다당류의 일종인 이눌린(inulun) 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 일반 감자에도 이눌린을 함유하고 있기는 하지만, 감자에는 0.2%에 불과한 양만 함유하고 있습니다. 그러나, 돼지감자에는 이보다 100배나 많은 15~20% 가량의 이눌린이 함유되어 있습니다. 돼지감자에 풍부한 섬유질은 포만감을 주어 과식을 방지하여 식사량 조절에 도움을 주기 때문에, 당뇨병은 물론이며 변비해소와 다이어트에도 효과적인 식품 입니다.