능이버섯 효능, 먹는 법 확인!

능이버섯 효능, 먹는 법 확인!

요즘 많이 나오는 능이버섯은, 예로부터 1능이, 2송이, 3표고로 불릴 정도로 식용버섯이면서도 약리작용이 뛰어나 약용버섯으로 인정받아 왔으며 약재로 사용되는 버섯이기도 합니다. 능이버섯은 맛도 좋지만 버섯 특유의 향기가 진하고 좋아 향 버섯으로 불리기도 합니다. 능이버섯에는, 단백질이 32% 정도, 다당류가 53% 가량 함유되어 있으며 단백질 분해 효소를 함유하고 있어 육류섭취 후 체했을 때 약으로 쓰기도 합니다.

 

능이버섯 식감

굴뚝버섯과의 능이버섯은 가을에 참나무나 물참나무 등 활엽수림에서 자라는 버섯으로, 예로부터 독특한 향과 맛이 좋아 고급 요리에 귀하게 써왔습니다. 이런 연유로, 버섯 중에서도 첫째가 능이버섯, 둘째가 송이버섯, 셋째가 자연산 표고버섯으로 불릴 만큼 많은 찬사를 받고 있습니다. 능이버섯은 건조시키면 향기가 더욱 강해지고 씹는 맛이 더해지며 요리하면서 익히면 검은색으로 변하지만 육질이 아삭하고 쫄깃한 식감을 자랑하고 있습니다.

능이버섯 효능, 혈관건강

능이버섯에 함유되어 있는 렌티안이라는 성분은 콜레스테롤 감소에 도움을 주며, 혈액순환을 원활하게 하여 혈관건강에 효과적이며, 고혈압은 물론 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 능이버섯에 풍부하게 함유되어 있는 렌티안 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제시켜 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 암세포의 전이를 막아 항암효과에 좋습니다.

 

능이버섯 효능, 항암효능

현재 능이버섯이 연구를 통해 밝혀진 효능 중에는 항산화 효능과 항암효능을 들 수 있습니다. 암세포에 대한 능이버섯 추출물의 효능으로는 폐암, 자궁암, 위암, 간암 등에 효과가 있으며 특히 폐암과 위암에 강한 것으로 나타나 있습니다. 특히, 능이버섯에는 각종 비타민을 비롯한 아미노산 23종, 지방산 10종, 유리당, 균당 등 다양한 영양분이 골고루 함유되어 있어 면역력 향상에 도움을 주어 기관지질환 및 각종 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.

능이버섯 성분 프로테아제

능이버섯은 예부터 고기를 먹고 체했을 때 소화용 약으로 먹기도 했습니다. 실제로 능이버섯에는 단백질 분해효소인 프로테아제가 다량 함유되어 있기 때문입니다. 능이버섯에는, 렌티안(Lentian) 성분이 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며, 렌티안 성분이 암세포의 증식을 억제하는 효능이 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 능이버섯은 기관지를 튼튼하게 하는 효능이 있어 기관지염이나 기침 증상에도 좋습니다.

능의버섯 주의사항

능이버섯은 데쳐 먹거나 익혀 먹을 때는 괜찮지만 생으로 먹을 때는 가벼운 식중독 증상을 나타날 수 습니다. 또한, 찬 성질을 가지고 있어, 위염을 유발할 수 있기 때문에, 평소에 몸이 찬 사람은 주의하는 것이 좋습니다. 능이버섯은 떫은맛이 강해서, 한번 데친 후에 요리에 사용하는 것이 좋습니다.