샐러리 효능 및 부작용. 셀러리 먹는 법

샐러리 효능 및 부작용. 셀러리잎 먹는 법

샐러리는 산형화목 미나리과에 속하는 식물로, 독특한 향과 아삭한 식감을 가지고 있으며 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋은 음식으로도 알려져 있습니다. 또한 셀러리는 다양한 비타민과 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여주고 피로회복과 피부미용에도 좋습니다. 특히 셀러리에는 비타민B, C, 프탈리드 등이 풍부하게 함유돼 있어 스트레스 호르몬을 억제하고 중추신경계를 진정시켜 주어 신경안정과 혈압을 조절해 주는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 셀러리는 각종 비타민과 플라보노이드, 베카카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 혈관건강과 노화 방지, 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

샐러리는 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 각종 비타민과 무기질도 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 셀러리에 풍부한 비타민A는, 눈 건강에 도움을 주며 수분을 충분하게 공급해 주고 각막을 보호하는 효능이 있습니다. 또한 비타민B1과 B2, C 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환과 피부미용에도 좋습니다. 뿐만 아니라 샐러리는 칼륨과 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 각종 노폐물과 나트륨을 배출시켜 주고 포만감을 주어 다이어트에 도움을 주며 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 신경세포 생성과 세포의 성장에 도움을 주고 기억력을 높여 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

셀러리는 특유의 향이 나는 방향성분 중에는, 세다놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 이뇨작용과 피부 진정작용에 효과적 이지만, 독특한 향으로 인해 호불호가 갈리기도 합니다. 그러나 셀러리의 독특한 향은 마요네즈를 찍어 먹으면 향을 줄이고 많이 좋아지는 효과를 볼 수 있으며, 볶거나 구우면 강한 향을 줄일 수 있습니다. 특히 안쪽의 노란 셀러리는 연하고 부드러워, 샐러드 첨가하여 먹으면 좋습니다. 또한 셀러리는 셀러리 잎에도 각종 영양성분이 풍부하게 함유돼 있어, 고기나 생선, 볶음 요리 등에 사용하면 비타민 보충에도 좋습니다.

 

샐러리는 예로부터 약용채소로 사용해 왔지만 특유의 향과 맛이 좋아 식용으로 사용되는 채소로, 각종 비타민과 무기질 뿐만 아니라 다양한 기능성 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민이 풍부한 샐러리는, 눈에 좋은 비타민A을 비롯한 비타민B와 C도 풍부하게 함유돼 있어, 활성산소를 억제하고 면역력을 높여주어 피부미용과 감기예방에도 좋습니다. 뿐만 아니라 셀러리는 멜라토닌 성분이 풍부하게 함유돼 있어 불면증 해소에도 효과적일 뿐만 아니라 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 다이어트와 변비를 완화하는 효능이 있습니다.

샐러리는 아삭한 식감과 독특한 향을 가진 식재료로 각종 샐러드나 소스, 볶음이나 찜요리 등에 사용되어 왔는데, 칼로리도 100g당 16kcal 정도로 열량이 낮기 때문에 다이어트식품으로 많이 사용되고 있습니다. 셀러리는 흔히 마요네즈에 찍어 먹기도 하지만 다른 재료와 함께 갈아서 주스 형태로 섭취해도 좋습니다. 특히 샐러리를 먹을 때, 샐러리 줄기에 많은 심은 필러로 제거하기도 하는데, 껍질에 풍부한 유효성분이 제거될 수 있기 때문에, 줄기 밑부분에서 칼로 잡아, 껍질을 제거하듯 살짝 집어 올리면 실처럼 질긴 부분만 쉽게 제거할 수 있습니다. 샐러리를 갈아 만든 주스는 20분 내로 신선하게 마시는 것이 좋습니다.

 

셀러리는 줄기와 잎뿐만 아니라 뿌리와 씨앗까지도 식용과 약용으로 사용 할 수 있습니다. 특히 셀러리 잎은 줄기에 비해 약리 효능이 2배나 높지만 향이 더 진하고 약간의 쓴맛이 있어 줄기만 먹고 버려지는 경우가 많습니다. 하지만 셀러리 잎은 쌈 채소로 사용하거나, 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈내고 나물로 무쳐 먹어도 좋습니다. 특히 쌉쌀한 셀러리 잎을 쌈 채소로 사용하면, 더운 날씨로 인해 잃기 쉬운 입맛을 살리는데 좋습니다. 또한 셀러리는 기름과도 잘 어울려, 볶거나 찜으로 먹어도 좋고, 특유의 씁쓸한 맛을 줄일 수 있습니다.

 

셀러리는 예로부터 류마티스 관절염, 방광염, 요로염과 같은 염증 질환에 효과적일 뿐만 아니라, 간장 기능을 높이는 효과가 있어 숙취 해소에도 효능이 있습니다. 또한 셀러리는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어있어 대사 작용을 높이고 피로 회복에도 도움을 주며, 혈액을 깨끗하게 하고 혈액순환을 촉진 하여, 동맥경화와 고혈압, 심뇌혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 셀러리는 어느 요리에도 잘 어울려, 샐러드나 생즙, 구이, 볶음, 찜 등으로 먹어도 좋고, 수프와 파스타 등의 소스 재료로도 사용되고 있습니다. 또한 깔끔한 맛과 느끼함을 잡아주는 효과가 있어 고기 요리에 곁들여도 좋습니다.

 

셀러리는 생으로 먹는 것이 좋지만 살짝 익혀먹거나 녹즙으로 먹을 때 흡수율이 높아지기 때문에, 소화가 잘 안되거나 위장 질환이 있는 경우에는 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 그러나 셀러리는, 알레르기 증상이 나타나는 경우가 많고, 한번 가열조리 한 후에 다시 가열 하게 되면 독성 물질로 변할 수 있어 주의해야 합니다. 또한 셀러리의 강한 향이 부담스러운 사람은, 사과등과 함께 갈아 마시면 맛있게 섭취 할 수 있습니다. 또한 셀러리를 과다하게 먹거나 장기간 섭취하게 되면 갑상선기능에 문제가 생길 수 있는 것으로 알려져 있어 주의해야 합니다.