알리신 효능 및 부작용 마늘 영양성분 알리신(allicin)은 마늘의 주요 활성 성분 중 하나로 독특한 맛과 냄새를 풍기며 마늘의 다양한 효능에 있어서 중요한 화합물로 알려져 있습니다. 또한, 마늘은 곤충과 곰팡이 등의 침입자로부터 자신을 보호하고 상처를 입었을 때 치료하기 위해 효소 반응 때문에 알리신을 생성합니다. 또한, 알리신은 우리 몸에 흡수되면, 활성산소와 콜레스테롤, 혈당 수치를 낮추고 면역력 향상과 고혈압, 당뇨병과 같은 성인병을 예방하고 치매 예방과 항암에도 도움이 됩니다. 알리신 효능 마늘의 주성분인 알린 인은 알리네 이즈라는 효소에 의해 알리신으로 전환되어 다양한 약리작용을 합니다. 또한, 마늘의 다양한 효과는 대부분 알리신에서 비롯되는 것으로, 페니실린이나 테라마이신과 같은 항생제보다..
돌나물 효능 및 활성물질, 돈나물 먹는 법과 주의점 돌나물은 돈나물로도 불리는 봄나물 중 하나로 비타민 C와 인산 등이 풍부해 신맛이 나는데, 침샘을 자극해 식욕을 돋아주고 피를 맑게 하는 효능이 있으며 활성산소와 염증을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추며, 기관지 건강에도 도움이 됩니다. 특히 여성 호르몬인 에스트로겐 유사 성분과 미네랄이 풍부해 갱년기 여성에게 효과적일 뿐만 아니라 피를 깨끗하게 해독에 도움을 주어 춘곤증 예방과 피부 건강에도 도움이 됩니다. 돌나물은 식이섬유는 적지만 수분이 풍부하면서도 영양소도 풍부하고 열량은 100g당 11kcal로 낮아서 다이어트 식품으로 활용해도 좋습니다. 또한, 돌나물에는 각종 비타민과 미네랄을 비롯한 베타카로틴과 같은 활성물질도 풍부해서 봄철 식곤증 해소에 ..
복어독 치사율 죽음과도 바꿀 만한 가치가 있을까? 복어는 정력에 좋다고 알려진 보양식으로 맛도 뛰어나 수많은 미식가가 즐겨 먹지만 문제는 복어에는 독성이 강한 독이 들어 있어 복요리를 잘못 먹으면 식중독에 걸리거나 심한 경우 사망에 이를 수 있습니다. 특히 복어는 간과 생식기에 청산 나트륨의 1000배에 달하는 테트로도톡신(tetrodotoxin)이라는 독소가 들어 있어 소량만 섭취해도 사망에 이를 수 있어 전문가가 요리한 복어가 아니면 절대로 섭취하지 말아야 합니다. 복어는 세계에서 가장 맛있는 생선이라고도 하지만 치명적인 독성이 있어 잘못 조리하면 목숨을 잃을 수 있다는 긴장감이 미각을 자극한다는 이야기도 전해지고 있습니다. 전해지는 이야기로는, 중국 송나라 시인인 소동파도 복어의 맛이 죽음과 바꿀만..
당귀차 효능 및 활성물질 다양한 활용법과 주의점 당귀는 미나리과에 속하는 다년생 식물로 다양한 활성물질이 풍부하게 함유돼 있어 전초를 식용과 약용하는데 뿌리는 주요 한약재로 사용되고 있습니다. 당귀는 조혈작용과 혈액 순환을 촉진하고 생리통과 수족냉증, 부인병 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 장 활동을 촉진하고 배변 활동과 변비 해소에 도움을 주며 탈모를 예방하고 치매 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 당귀는 여러 종류가 있지만 크게 두 종류로 구분할 수 있는데, 예로부터 우리나라에 자생하는 참당귀와 일본에서 전해진 왜 당귀로 나눌 수 있습니다. 특히 영양이 풍부하고 약성이 뛰어난 참당귀는 주로 한약재로 사용되고 있으며, 잎을 주로 먹는 일당귀는 쌈 채소로 사용되고 있습니다. 또한, 참당귀는..
쏘팔메토 효능 및 소팔메토 활성물질과 부작용 소팔메토(Saw Palmetto)는 톱야자라는 야자수 열매를 가공해 추출한 성분으로, 테스토스테론이 다이 하이드로 테스토스테론(DHT)으로 전환되는 것을 방지하고 전립선 건강에 도움이 되는 다양한 지방산과 식물성 스테롤이 포함되어 있습니다. 또한, 쏘팔메토는 호르몬의 균형을 유지하고 전립선 비대증과 관련된 5 알파 환원효소를 억제하는 효능이 있어 전립선 비대를 방지하고 탈모와 관련된 효소 수치를 감소시켜 탈모를 예방하고 모발 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 쏘팔메토는 남성의 건강을 증진하고 활력과 활력을 증가시키는 안전한 보충제 중 하나로 오늘날 미국에서 세 번째로 많이 팔리는 허브 보충제이기도 합니다. 오늘날 쏘팔메토는 전립선 문제가 있는 남성이 널리 사용..
생강나무 효능 및 활성물질, 먹는 법과 주의점 생강나무는 녹나무과에 속하는 낙엽관목으로 우리나라 전역을 비롯한 일본과 중국 등에 자생하는 식물로 높이는 8m 정도까지 자라며, 꽃은 3월경에 잎보다 먼저 피고, 열매는 9월경에 익는데 가지를 꺾으면 생강 냄새가 나서 생강나무라고 합니다. 꽃과 잎, 줄기 등은 식용과 약용으로 사용하고 열매는 기름을 짜기도 하는데, 따뜻하고 매운 성질을 가지고 있어, 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 촉진해 면역력 향상과 감기 예방에도 도움이 됩니다. 생강나무는 이른 봄이면 잎보다 꽃이 먼저 피기 시작하는데, 어린잎과 꽃봉오리를 채취해 먹거나 차를 만들기도 하는데, 생강과 같은 독특한 맛과 향이 있어 심신을 안정시켜 주는 효능이 있습니다. 한방에서는 나무껍질을 삼첩풍이라는 약재로..
푸르설티아민(fursultiamine) 효능 및 티아민 많은 음식 티아민은 비타민 B1으로 불리는 수용성 비타민으로 에너지 생성과 신진대사를 촉진하고 뇌 속에 신경 전달 물질을 활성화하고 피로 해소를 촉진하는 등 다양한 기능이 있습니다. 티아민은 ATP 생성을 촉진하고 탄수화물과 단백질, 지방 사용에도 관여하지만, 수용성인 특성상 흡수율이 낮으므로 티아민의 단점을 보완해 흡수율을 높인 푸르설티아민과 같은 활성비타민 형태도 보충할 수 있습니다. 티아민이 속해있는 비타민 B군은 8가지로 구성돼 있으며 복합체로 먹을 때 더 좋은 효과를 낼 수 있습니다. 또한, 티아민으로 불리는 비타민 B1은 빠르게 피로를 풀어주는 효과가 있어, 비타민 드링크제 성분에 널리 사용되고 있습니다. 뿐만 아니라 티아민은, 탄수화물과..
호박고지 효능 및 먹는 법과 궁합이 좋은 음식 호박은 비타민 함량이 매우 높아 아주 훌륭한 비타민 공급원이며 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다. 특히 애호박을 얇게 썰어서 햇볕에 말린 호박고지는 비타민 D가 더욱 풍부해져 칼슘의 흡수를 촉진하고 혈중 칼슘 농도를 조절하며 골 질량을 높여주는 효과가 있어 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 또한, 애호박 대신 늙은 호박을 썰어 말린 호박고지는 호박떡이나 차로도 활용되고 있습니다. 애호박에는 비타민 A, B, C, D, 등의 비타민과 카로티노이드 등의 항산화제가 풍부해서 혈관 건강에 효과적일 뿐만 아니라, 루테인과 제아잔틴 비타민 A 등은 시력보호에 도움이 되고 비타민E도 많이 들어있어 활성산소와 염증 제거에도 도움이 됩니다. 또한, 식이..
흑마늘 효능 및 활성물질 먹는 법 방과 주의점 마늘은 중앙아시아가 원산지인 백합과에 속하는 알뿌리로 세계 10대 건강식품으로 선정될 정도로 그 효능은 전 세계적으로 인정받고 있지만, 맛과 향이 강해서 흑마늘이 인기를 끌고 있는데, 발효되는 과적에서 맛과 향이 적어지고 항산화 물질은 더욱 풍부해져 활성산소를 제거하고 해독과 면역력 향상, 간 건강에 도움이 되며, 신경보호와 혈전 방지 항당뇨, 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 마늘의 주요 성분인 알리신은 타액과 소화액 분비를 촉진하고, 티아민과 결합하면 알리티아민을 생성해 탄수화물의 소화를 돕고 피로물질 축적 방지, 신경 기능 유지 등에 도움이 됩니다. 또한, 생마늘을 발효시켜 흑마늘을 만들면 알리신과 같은 활성물질이 항산화제로 전환돼 마늘의 강한 향과 맛..
원추리나물 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점원추리는 백합과의 여러해살이풀로 이른 봄에 나온 새싹은 나물로 먹는데 카로틴을 비롯한 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 활성산소와 염증을 억제하고 혈액순환을 촉진해 면역력 향상과 노화 방지에 도움이 되며 원기 회복과 스트레스 해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 사포닌과 플라보노이드 등의 활성물질이 풍부해 노폐물 배출과 두뇌 건강에 도움을 주고 근심을 잊게 하는 풀이라고 해서 망우초로 불리기도 합니다. 원추리 영양성분원추리나물에는 비타민 A, B, C를 비롯한 각종 미네랄과 포도당, 지방, 등을 풍부하게 함유하고 있어 자양 강장과 피로 해소 피부 건강에 도움이 됩니다. 또한, 뿌리에는 당질과 아르기닌과 아데닌 콜린 등의 아미노산을 함유하고 있어 호르몬 ..
재첩 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점 재첩은 바닷물이 교차하는 강 하구의 기수지역에 사는 민물조개로 하동지역에서는 강 조개란 의미의 갱조개로 부르기도 합니다. 재첩은 크기가 바지락보다도 작지만, 단백질과 아미노산 등이 풍부하게 함유돼 있어 시원한 감칠맛을 내면서도 숙취 해소와 간 건강 도움이 될 수 있습니다. 또한, 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤과 중성지방 수치를 조절해 혈액순환을 촉진하고 동맥경화나 고혈압 등의 각종 심혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 재첩에는 필수 아미노산인 메티오닌과 타우린 등의 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어 간 기능을 높여주고 담즙 분비를 촉진하는 효능이 있어 해독작용과 숙취 해소에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 재첩에는 철분도 많이 들어 있어 조혈작용과 빈혈..
바지락 효능 및 영양성분 해감 법과 주의점 국물 요리에 즐겨 사용되는 바지락은 굴 다음으로 많이 재배되고 친근한 조개로, 국물 맛이 가장 시원하면서도 영양이 풍부해 다양한 효능도 가지고 있습니다. 특히 바지락에 풍부한 타우린과 글루탐산 등의 아미노산은 감칠맛을 내면서도 담즙 분비를 촉진해 간 기능을 촉진하고, 피로 해소와 숙취 해소에 도움이 되며, 혈압을 조절하고 심장 부담을 덜어주어 각종 심혈관질환을 예방하는 효능이 있습니다. 바지락에는 단백질을 구성하는 라이신과 트레오닌, 메티오닌, 시스틴 등의 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어 단백질과 근육 형성에 도움이 되며, 다이어트에도 효과를 볼 수 있습니다. 또한, 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 크롬 성분을 많이 함유하고 있어서 당뇨병 예방에 효과적일 ..