알팔파 새싹 효능 및 성분, 알팔파 활용

알팔파 새싹 효능 및 성분, 알팔파 활용

알팔파는 자주개자리로 불리는 콩과의 다년생 식물로 예로부터 목초용 사료작물로 재배돼 왔으며 다양한 영양성분이 풍부해 식용과 약초로 사용돼 왔습니다. 특히 알팔파는 단백질과 섬유질이 풍부하게 함유돼 있을 뿐만 아니라 대부분의 비타민과 아연, 망간, 마그네슘, 철, 칼슘과 같은 필수 미네랄이 풍부하게 함유돼 있으며, 사포닌과 아민, 올레아놀산, 카나바닌카나 바닌, 잔토필릴, 옥타코사놀, 루틴, 피토스테롤, 식물성 에스트로겐, 쿠마린, 트리신, 엽록소 등을 포함하고 있습니다.

 

새싹 채소로 즐겨 먹는 알팔파는 세계에서 가장 영양이 풍부한 식품 중 하나로, 비타민 B1, B2, B3, B6, B17, C, D, E, K, U 등의 비타민과, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 셀레늄, 아연, 붕소, 실리콘, 크롬, 코발트, 망간, 몰리브덴, 나트륨, 알루미늄 등의 미네랄과 단백질이 풍부하여, 류신과 이 소류 신,, 페닐알라닌, 발린, 트립토판, 메티오닌, 트레오닌, 리신 등의 8 가지 필수 아미노산을 포함한 14 가지 아미노산이 들어 있습니다.

 

알팔파는 고대부터 재배되며 효율적인 식량 작물로 가축 사료로 활용도가 높아 생초나 건초로 만들어 저장하며 동물들의 겨울철 사료로도 사용돼 왔습니다. 또한 알팔파는 질소 고정 속성과 토양의 비옥도를 향상하는데 도움이 되며 토양의 유실을 막아주는 덮개 작물로 잘 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 알팔파의 뿌리는 땅속 약 60~90cm 깊이까지 파고들어 토양 표면에 없는 미네랄을 끌어낼 수 있어 다른 작물에 비해 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

 

알팔파는 주로 유럽이나 미국에서는 땅을 살찌우게 하는 녹비작물 또는 목초용 사료 작물로 활용해 왔지만, 고대부터 식용과 치료약으로 이용되어 왔습니다. 특히 새싹채소로 널리 활용되는 알팔파는 콜레스테롤과 혈압을 낮추기 위해 대체 의학에서도 사용되고 있으며, 풍부한 알칼로이드는 혈당 수치를 낮추는데 도움을 주고 혈액 해독제 및 관절염과 같은 염증성 질환을 치료하는데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 알팔파 새싹 채소는 영양이 풍부하면서도 부드러워 먹기에도 좋습니다.

알팔파 새싹 채소는 1970 년대 서양에서 건강식품으로 널리 보급 식품중 하나로 지금은 전 세계적으로 널리 활용되고 있습니다. 특히 알팔파 새싹은, 샌드위치나 샐러드로 많이 섭취하는 세계에서 가장 친숙한 새싹채소로 자리 잡고 있으며 재배가 쉽고 대량 생산이 가능하며, 가정에서도 쉽게 길러먹을 수 있습니다. 특히 알팔파새싹은 다양한 영양 성분과 효소가 풍부한 식품으로 소화 흡수를 돕고 다이어트에도 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

 

알팔파는 면역 체계를 자극하고 몸을 해독하는데 도움을 주어 피부 미용에도 좋습니다. 특히 알팔파는 엽록소가 풍부하여, 수은, 납, 카드뮴과 같은 중금속 배출에 도움을 주며, 혈액을 정화하고 보습제로 작용하며 피부를 맑고 깨끗하게 합니다. 또한 비타민 C, K, 철분, 엽록소 등은 조혈 작용을 촉진하여 헤모글로빈 수치를 증가시켜 주기 때문에 빈혈 예방에도 좋습니다.

 

알팔파 새싹은, 사포닌과 쿠메스탄과 같은 식물 화합물이 풍부하게 함유돼 있으며 다른 콩과 식물에 많은 폴리페놀 쿠메스 트롤인 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 섬유질이 많고 알칼리성이 높기 때문에 고기의 단백질과 지방, 유제품과 같은 더 무거운 음식을 소화 보조제가 될 수 있습니다. 특히 쿠메스트롤과 같은 식물성 에스트로겐은 여성 생식 장애 등의 여성 질환을 예방하고 치료하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

알팔파는 여러 질병을 치료하는 것으로 알려져 있지만, 과다하게 섭취하면 적혈구가 파괴되는 것으로 알려져 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 루푸스로 알려진 질병을 악화시킬 수 있는 것으로 알려져 있으며, 카나바닌 성분이 들어 있어 태아에게 영향을 미칠 수 있으므로 임산부는 복용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 알팔파에는 비타민K를 상당량 포함하고 있기 때문에 복용 중인 항응고제와 상호 작용할 수 있습니다.