피칸 효능 및 영양성분, 피칸 음식 요리 활용

피칸 효능 및 영양성분, 피칸 음식 요리 활용

피칸은 호두와 비슷하게 생긴 견과류로 몸에 좋은 지방질이 풍부하면서도 콜레스테롤과 나트륨이 없는 음식으로 에너지 공급을 돕는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라, 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 신진대사를 촉진하고 면역력 향상에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 피칸은 어린아이들의 성장발달과 스트레스 해소에 도움을 주며 치매와 심혈관 질환뿐만 아니라 노화 예방과 피부미용에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

피칸에는 폴리페놀과 엘라그산, 비타민 E, 베타카로틴, 루테인 및 제아잔틴을 포함하여 항산화 성분이 풍부해 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 피칸에 들어 있는 다양한 항산화제는 신체가 독성 산소-유리기를 제거하여 질병, 암 및 감염으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 특히 피칸에 풍부한 비타민 E는 해로운 활성산소로부터 피부를 보호하여 점막과 피부의 세포막을 온전하게 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.

 

피칸 영양성분

피칸에는 비타민 B-6, 엽산, 리보 플래빈, 니아신, 티아민, 판토텐산 등의 비타민을 함유하고 있습니다. 이런 복합 비타민 B는 탄수화물과 지방 및 단백질을 에너지로 전환하는 데 도움이 되기 때문에 건강한 세포, 조직 및 전반적인 신체 기능에 필수적입니다. 또한, 비타민 B는 효소 생성을 촉진하고 섭취한 음식을 대사 할 수 있도록 해 에너지 생성에도 관여합니다. 또한, 피칸에는 망간과 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 및 셀레늄 등의 미네랄도 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

피칸에는 신체의 세포막 유동성에 필수적인 올레산이 많이 들어 있습니다. 피칸에 들어 있는 지방의 60% 정도는 단일 불포화지방이 차지하고 있으며, 30%도 다중 불포화지방산입니다. 우리 몸은 건강한 막 유동성을 생성하지 못하면 감염 가능성과 호르몬 수치의 불균형이 증가할 수 있으며, 세포막 활동이 저하되면, 필수 미네랄의 수송을 방해하여 면역력이 저하됩니다. 또한, 피칸에는 신체의 면역 체계가 제대로 기능하는 데 필요한 망간도 많이 들어 있습니다.

피칸은 천연 소염제로 작용해 뼈 건강과 면역 보호 기능이 있으며, 우리 몸에서 독소를 배출하여 염증성 질환을 줄이는 데 도움이 됩니다. 피칸은 다양한 미네랄과 항산화 성분이 풍부해, 활성산소와 염증을 줄이는 데 도움을 주고 뼈 건강과 빈혈 예방에도 효능이 있습니다. 특히 피칸에는 우리 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 항산화제인 엘라그산과 구리도 풍부하게 함유돼 있어, 뼈뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

콜레스테롤 조절

피칸에는 인간 세포에 필요한 지방산 중 하나인 올레산을 비롯한 단일 불포화 지방이 들어 있습니다. 연구에 따르면 포화 지방과 나쁜 콜레스테롤의 다른 원인을 줄이는 동시에 단일 불포화 지방산을 늘리면 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤 수치가 높으면 혈액 순환을 방해하고 막힘이 발생할 수 있습니다. 또한, 혈전을 만들어, 뇌졸중이나 동맥경화 등의 심혈관 질환 가능성이 커질 수 있습니다.

 

하버드 대학교에서 실시한 30년간의 연구에 따르면 규칙적으로 견과류를 규칙적으로 먹는 사람들은 암, 심장병과 같은 건강 관련 원인으로 인한 사망 가능성이 적은 것으로 밝혀졌습니다. 연구자들은 119,000명의 남성과 여성을 추적한 결과, 견과류를 먹지 않은 사람들에 비해 일주일에 7번 이상 견과류를 섭취한 사람들은 심장병으로 사망할 위험이 29%, 암으로 사망할 위험이 11% 감소한 것으로 나타났습니다.

피칸은 다양한 영양소와 함께 망간, 구리 및 아연은 약하고 부서지기 쉬운 뼈를 특징으로 하는 골다공증을 예방하고 치료하는 데 사용해 왔습니다. 연구에서도 피칸이 골량을 늘리고 골 손실을 예방하는 데 특히 유익한 것으로 나타났습니다. 또한, 인도 풍부하게 함유돼 있어 골밀도를 높이고, 치아 건강에 도움을 주며 노폐물 배출에 효과적일 뿐만 아니라 근육통과 격렬한 활동으로 인한 근육 경련을 완화하는 데 도움이 됩니다.

 

피칸 먹는 법과 저장

피칸은 다양한 요리 재료로 활용할 수 있으며, 땅콩처럼 멸치볶음에 넣으면, 멸치의 짠맛과 비린 맛을 잡아주어 고소함과 풍미를 높일 수 있으며, 단백질이 풍부한 닭고기와도 궁합이 좋습니다. 특히 제빵 재료로 자주 이용되는 피칸은, 피칸 파이 외에도 채소나 과일 샐러드에 넣어도 좋습니다. 남은 피칸은 비닐봉지 등에 넣어 잘 밀봉해서 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 좋으며, 냉장 저장 시 6개월, 냉동 저장하면 2년까지도 보관할 수 있습니다.

 

피칸 섭취 시 주의점

피칸은 적당히 섭취하면 영양보충과 다이어트에도 도움이 될 수 있지만 에너지 밀도가 높으므로 과도하게 섭취하면 살이 찔 수 있어 하루 15~20개 정도가 좋습니다. 또한, 피칸은 체질에 따라서는 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기는 보통 피칸 섭취 후 1시간 이내에 발생하며, 두드러기나 부기, 구토, 의식 상실까지도 발생할 수 있습니다. 또한, 피칸에는 저 글론(juglone)이라는 물질이 들어 있어 개와 말과 같은 일부 동물에게는 유독할 수 있습니다.