새싹보리 효능 및 영양성분 활용법과 주의점

새싹보리 효능 및 영양성분 활용법과 주의점

보리는 일반적으로 익은 곡물을 섭취하는 작물이지만, 싹이 트는 단계인 발아 보리나 어린 새싹을 섭취하기도 합니다. 특히 새싹 단계에서 섭취하는 새싹보리는 성장하는 단계에서 에너지가 부하되기 때문에 농축된 영양소와 효소 등을 얻을 수 있는 가장 좋은 방법으로, 강력한 항산화, 항염 효과를 가진 천연 해독제로, 소화기 건강과 면역력 향상, 피부 건강과 항암에도 도움이 될 수 있습니다.

 

새싹보리는 미네랄, 비타민 및 항산화 물질이 포함되어 있으므로 면역력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 새싹보리 분말을 꾸준히 섭취하면 면역 세포의 균형을 유지하고 강력한 면역 방어력을 구축해, 감염과 만성 염증성 질환을 예방할 수 있습니다. 또한, 새싹보리에 풍부한 마그네슘은 300가지 이상의 효소 반응의 핵심 요소로, 건강에 필수적이며, 에너지 생산과 포도당 조절에도 도움이 됩니다.

 

새싹보리 영양성분

새싹보리에는 단백질과 탄수화물을, 엽록소, 섬유질을 비롯한 폴리페놀과 플라보노이드, 베타카로틴, 루토나 린, 사포 나린, 가바, 트립토판, 페룰산 등의 활성 성분이 풍부하게 함유돼 있으며, 비타민 A, B(티아민, 리보 플래빈, 니아신, 비타민 B6, 엽산), C, E, K 등의 비타민과 칼슘, 칼륨, 인 철분, 마그네슘 등의 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈액순환을 촉진하고 면역력 향상과 체중 조절에도 도움이 될 수 있습니다.

 

항산화 효과

새싹보리는 베타카로틴과 비타민 E 엽록소 등의 항산화 성분이 풍부해 활성 산소와 염증을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타아제도 풍부해, 산화 스트레스로 인한 다양한 만성 질환의 발병을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 새싹보리에 풍부한 식이 섬유는 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 심장마비와 뇌졸중 위험을 줄일 수 있습니다.

 

혈당 조절

새싹보리는 물에 녹지 않는 섬유질 일종인 불용성 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어 혈당 수치가 낮아지고 인슐린 감수성이 개선되어 신체가 인슐린을 효과적으로 사용할 수 있습니다. 또한, 새싹보리는 발아되지 않은 보리에 비해서도 탄수화물 수치가 낮아 인슐린 수치를 조절하는 데 도움이 되며, 풍부한 효소와 결합하여 탄수화물을 분해하는 방식에 영향을 미쳐 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

 

체질 개선

새싹보리는, 칼슘과 마그네슘, 망간, 칼륨 등의 알칼리성 미네랄이 많이 들어 있으므로, 혈액 pH의 부조화로 인해 발생할 수 있는 부작용을 방지하고 산성과 알칼리 균형을 회복시키는 효능이 있습니다. 알칼리성 식품과 균형을 맞추지 않고 산 형성 식품을 너무 많이 섭취하면 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 정상 혈액 Ph는 7.35~7.45 사이로, 너무 많은 산 형성 식품을 섭취하면 여러 면에서 신체에 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

해독 효과

새싹보리는 해독과 중독증을 방지하는 가정 요법으로 사용되기도 합니다. 알칼리 식품이면서도 필수 비타민과 미네랄이 풍부고 엽록소가 풍부해 혈류로 산소의 흐름을 촉진해, 독소와 노폐물을 해독하고 제거하는 효능이 있습니다. 또한, 글루탐산은 알코올, 커피, 니코틴, 마약, 심지어 단 과자에 대한 갈망을 억제한다고 합니다. 그러나 중독증이 이미 있는 경우에는 진료를 받아 보고 가정 요법과 함께 치료하는 것이 좋습니다.

 

새싹보리 활용

보리 분말은 수프와 스튜, 보리 빵을 만드는 데 널리 사용되고 있으며 보리 또한 맥아 우유, 와인 및 맥주와 같은 맥아 제품 등에 널리 사용될 뿐만 아니라 풋풋한 보리싹은 동물을 먹이는 건초와 사료로도 사용됩니다. 특히 새싹보리 분말은, 주스나 스무디, 차 또는 오트밀, 요구르트 등의 다양한 음식에 첨가할 수 있습니다. 그러나 새싹보리 분말은 열에 약한 영양소가 풍부해 가열하는 것은 권장하지 않습니다.

 

섭취 시 주의점

새싹보리는 드물기는 하지만 알레르기를 일으켜 가려움증이나 목구멍과 입에 작열감 구토 등이 보고된 바 있어 소량으로 테스트 후에 복용하는 것이 좋습니다. 또한, 새싹보리에는 비타민k가 풍부해 와파린과 같은 혈전 치료에 사용되는 약물과 같은 항응고제의 작용을 방해할 수 있습니다. 또한, 글루텐은 보리에서만 발견되지만, 교차 오염의 위험이 있어, 체강 질환이 있거나 글루텐에 민감한 사람은 주의해야 합니다.