보리순 효능 및 활성물질 먹는 법과 주의점

보리는 인류가 최초로 농사를 짓기 시작할 때부터 재배한 것으로 알려진 주요 곡물 중 하나로 많은 나라에서 주식으로 사용하고 있으며 우리나라에서도 어렵던 시절에는 춘궁기를 나게 했던 제2의 주식이었으나, 70년대 이후 쌀 생산량 증가로 인해 곡물보다는 다양한 기능성 식품에 활용되고 있습니다. 또한, 보리 순은 다양한 영양소가 농축돼 있어 채소로 활용하거나 분말 형태의 보충제로 섭취할 수 있습니다.

 

보리순 효능
보리순 나물

 

보리순 효능 및 활성물질

보리 순은 성장하는 단계에서 영양소가 폭발적으로 증가하기 때문에 다양한 활성물질과 효소 등이 풍부해 신진대사를 촉진하고 면역력 향상과 피부미용. 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 보리 순은 항산화, 항염, 항균 효과가 있어 감염성 질환과 만성 염증성 질환을 예방하고 완화하는 효능이 있습니다. 특히 보리 순에 마그네슘은 300가지 이상의 효소 반응에 관여하며, 에너지 생성과 대사작용, 포도당 조절에도 관여합니다.

 

보리밭
보리밭

 

보리순 활성물질

보리 순에는 엽록소를 비롯한 베타카로틴과 비타민, 미네랄, 효소, 피토케미컬뿐만 아니라 보리가 가지고 있는 베타글루칸과 단백질, 당질, 비타민 B군 등을 모두 섭취할 수 있어 완전식품이라고 할 수 있습니다. 또한, 루토나 린, 사포 나린, 가바, 트립토판, 페룰산 등의 활성 성분과 비타민 A, B, C, E, K 등의 비타민, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘 등의 미네랄 등의 다양한 미네랄 등을 고르게 함유하고 있습니다.

 

항산화 효과

보리 순은 우리 몸이 생성하는 가장 강력한 항산화제 중 하나인 슈퍼옥사이드 디스 뮤 타아제를 생성하는 데 도움이 됩니다. 또한, 보리 순에 풍부한 폴리코사놀과 폴리페놀은 등의 항산화제가 풍부해 활성산소를 제거하고 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 산화 스트레스로 인한 활성산소의 영향을 중화시켜 다양한 질병과 세포 변이를 방지하기도 합니다. 뿐만 아니라 비타민 C와 셀레늄, 망간 아연 등의 항산화 비타민과 미네랄도 풍부해 면역력 향상에도 도움이 됩니다.

 

면역력 저하로 독감에 걸린 여성
감기몸살 환자

 

면역력 향상

보리 순에는 오렌지의 7배에 달하는 비타민 C가 들어있으며 각종 비타민과 미네랄, 아미노산 등이 풍부해 면역력을 높여주어 감염병에 저항할 수 있도록 합니다. 또한, 보리에는 비타민 B가 모두 포함되어 있어 스트레스와 피로를 해소하는 데 도움이 됩니다. 특히 보리 순에는 비타민 A, B, 철분, 망간, 구리 등도 풍부해 신체의 면역 세포 생산의 균형을 유지하는 데 도움이 될 될 뿐만 아니라 적혈구 생성과 혈류 개선에 도움이 됩니다.

 

해독 효과

보리 순의 가장 뛰어난 효과 중 하나는, 강력한 항산화 능력과 함께 해독 효과를 꼽을 수 있습니다. 보리 순에는 베타카로틴과 엽록소, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어 각종 노폐물과 독소 제거에 도움이 됩니다. 또한, 아연과 구리, 셀레늄 등의 항산화 미네랄이 풍부해, 우리 몸에 축적된 유해한 중금속을 제거하는 효과적일 뿐만 아니라, 신진대사를 촉진하는데 효과적인 간 세척제이기도 합니다.

항암효과

보리는 슈퍼옥사이드 디스 뮤타 이제 효소 생성을 촉진하는 효과가 있어 다양한 질병을 방지하고 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 보리 순에는 페리 독 사제 단백질과 카탈라아제 효소와 같은 활성물질이 풍부해 세포의 변이를 방지하고 세포를 치유하는 효능이 있습니다. 또 보리 순에 들어 있는 카탈라아제 효소는 호흡 중에 생성되는 과산화수소의 독성을 줄이고 암세포의 증식을 억제하며 유방암과 흑색종 세포를 제거하는 것으로 밝혀졌습니다.

 

보리순과 보릿국
보리순 된장국

 

보리순 먹는 법

보리는 전 세계적으로 밥이나 빵으로 먹기도 하지만, 맥아 우유, 와인, 맥주 제조에도 사용되고 있으며, 보리순 또한 채소나 분말 형태로, 수프와 스튜, 빵을 만드는 데 사용하기도 하며, 좀 더 자란 보리 순은 건초와 사료를 만드는 데에도 사용됩니다. 또한, 어린 보리 순은 예로부터 귀한 겨울 채소로, 된장국이나 찌개, 샐러드, 생채, 즙을 내어 마시기도 하며, 쌀가루와 버무려 떡을 해서 먹어도 좋지만, 홍어 외가 들어간 보리순 국은 일미로 알려져 있습니다.

 

보리순 섭취 시 주의점

보리 순은 채소로 활용해 먹는 정도로는 큰 부작용이 없지만, 보충제 형태로 과도하게 섭취하면, 가스나 팽만감 등의 소화 장애를 유발할 수 있으며 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 과민성 대장증후군이 있거나 소화기 질환이 있는 경우 피하는 것이 좋습니다. 또한, 보리 순에는 비타민K, 칼륨이 풍부하고 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어, 혈당 강하제나 인슐린을 복용 중이면 주의해야 합니다.

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