미더덕 효능 및 영양성분, 오만둥이와 구별법

미더덕은 봄이 제철인 해산물 중 하나로 특히 3~5월경에 잡은 미더덕이 가장 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 미더덕은 전 세계에서 우리나라만 식용하는 음식으로, 단백질과 타우린 글루탐산 등의 아미노산이 풍부해, 시원한 감칠맛을 내는 데 효과적일 뿐만 아니라, 고혈압과 동맥경화, 당뇨병 등 성인병 예방과 피부 미용에도 효과가 있습니다.

 

• 목차
• 미더덕 효능 및 영양성분
• 미더덕 영양성분
• 미더덕 효능
• 심혈관 및 성인병 예방
• 미더덕 껍질 효능
• 미더덕 먹는 법
• 미더덕과 오만둥이 구별법
• 오만둥이 특징

 

미더덕 효능 및 영양성분

미더덕은 섬유질이 풍부하면서도 칼슘과 철분이 풍부해 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 또한, 불포화지방산인 EPA와 DHA 가 풍부하면서도 조성비가 45%로 고등어보다 더 높은 것으로 알려졌습니다. 뿐만 아니라, 비타민C와 E, 타우린도 풍부해 노화 방지와 피부 미용, 숙취 해소와 해독 등, 간 기능 개선에도 도움이 될 수 있습니다.

 

미더덕 영양성분

미덕에는 단백질과 탄수화물 지질, 글리코겐, 비타민B1, B2, B3, B9, 비타민C, E, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 셀레늄 등의 항산화 미네랄과 카로티노이드, 오메가 3 EPA, DHA 등의 불포화지방산과 글루탐산, 글리신, 타우린, 아르기닌, 숙신산, 아스파라긴산 등의 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다.

 

미더덕 회

 

미더덕 효능

아귀찜에 빠지지 않는 미더덕에는 카로티노이드와 셀레늄과 같은 항산화제도 많이 들어 있어 자유라티칼과 염증을 조절하고 세포 손상을 방지하는 효과가 있어 성인병 예방과 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한, 글리코겐을 함유하고 있어 에너지 대사를 촉진하고 식이섬유도 풍부해, 배변 활동과 숙변 제거, 변비 예방 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

 

심혈관 및 성인병 예방

미더덕에는 불포화지방산인 EPA와 DHA와 같은 오메가 3도 풍부해 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 특히 EPA는, 고혈압과 동맥경화, 뇌출혈 등의 성인병을 예방하며 DHA는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류를 개선해 노화 방지와 인지력, 기억력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 심장을 튼튼하게 하고 남성의 생식 기능 향상과 항암에도 효과적인 것으로 알려졌습니다.

 

암 투병중인 여성

 

미더덕 껍질 효능

미더덕에는 멍게와 비슷한 피막은 질긴 섬유질로 이루어져 있어 잘 씹히지 않아 뱉어내기도 하지만 먹어도 됩니다. 특히 미더덕 껍질에는 콘드로이틴 황산이라는 성분도 들어 있어 피부미용과 관절 건강에 효과적인 것으로 밝혀졌으며, 풍부한 섬유질은 콜레스테롤과 지방, 노폐물 등을 흡착해 배출하는 데 도움이 됩니다.

 

미더덕 먹는 법

미더덕은 다양한 찜 요리와 덮밥뿐만 아니라 부침개나 튀김, 파스타 등에도 활용되고 있으며 좋은 식감과 향미를 가지고 있어, 해장국이나 된장국을 끓일 때 넣기도 하지만, 흔히 해산물 탕이나 찜, 찌개류 등에 널리 사용할 수 있습니다. 또한, 미더덕은 껍질을 까서 사용해야 하며 뜨거운 미더덕을 잘못 터트리면 입안이 데일 수 있어 식었을 때 먹는 것이 좋습니다.

 

미더덕과 오만둥이 구별법

미더덕은 국내 생산량의 70%가 진동만 일대에서 생산되고 있으며, 간혹 맛과 모양이 비슷하면서도 가격이 저렴한 오만둥이가 미더덕으로 판매되기도 합니다. 미더덕은 오만둥이보다 더 긴 타원형으로 한쪽 끝에 자루가 달렸으면서 껍질로 덮여 있지만, 대부분 미더덕은 겉껍질을 벗겨 낸 황갈색의 매끈한 상태로 유통되고 있습니다.

 

미더덕과 오만둥이

 

오만둥이 특징

오만둥이는 자루가 없고 표면에 불규칙한 주름이 있는 형태로, 몸 전체가 밝은 황갈색 또는 옅은 흙색의 오돌토돌한 돌기로 덮여 있습니다. 또한, 오만둥이의 표면은 불규칙한 주름이 있어 주름 미더덕으로 불리기도 하는데 미더덕과는 달리, 손질이 없는 상태 그대로 유통되고 있으며 시장에서 파는 미더덕은 대부분 오만둥이인 경우가 많습니다.