새송이버섯 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

새송이버섯은 학명이 Pleurotus eryngii인 담자균류 주름버섯목 느타리과 식용 버섯으로, 팽이버섯과 유사하게 톱밥을 원료로 하는 병재배 방식으로 하여 주로 재배합니다. 흔히 삼겹살과 즐겨 먹는 새송이버섯은 향은 덜하지만, 육질과 맛이 자연산 송이버섯만큼이나 뛰어납니다. 새송이버섯 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

목차

• 새송이버섯 영양성분과 효능
• 새송이버섯 효능
• 심혈관 건강
• 면역력 강화
• 소화기 건강
• 당뇨병 예방
• 뼈 건강
• 새송이버섯 먹는 법
• 새송이버섯 주의점

 

새송이버섯 영양성분과 효능

새송이버섯의 독특한 특성 중 하나는 비타민 함량입니다. 느타리버섯보다 7배, 팽이버섯보다 10배나 많은 비타민 C를 함유하고 있으며 다른 버섯과 달리 비타민 B6가 풍부합니다. 또한, 칼슘과 칼륨 등이 풍부하고, 엽산과 철분 비타민 B12를 함유하고 있어 빈혈 해소에 도움이 됩니다.

 

새송이버섯에는 에르고티오네인, 아데노신, 폴리페놀 함량도 높고 저지방 함량도 표고버섯의 2배에 달합니다. 또한, 다른 버섯에 비해 비타민 B, C가 풍부하고 칼슘, 철분과 같은 신진대사를 촉진하는 미네랄의 수치가 높을 뿐만 아니라 10가지 필수아미노산 중 9가지를 함유하고 있습니다.

 

새송이버섯 효능

심혈관 건강 새송이버섯은 비타민 C가 풍부해 강력한 항산화 항염효과를 가졌을 뿐만 아니라 베타글루칸과 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 효능이 있으며, 비타민 B3, 니아신 등도 많이 들어 있어 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

• 면역력 강화

새송이버섯에 함유된 베타글루칸과 다양한 비타민은 신진대사를 강화하고 박테리아와 바이러스에 대한 신체의 면역력을 강화할 수 있습니다. 또한, 면역력 강화에 도움이 되는 에르고티오네인이 함유되어 있어 감염과 질병에 대한 방어력이 강화될 수 있습니다.

 

• 소화기 건강

베타글루칸과 식이섬유가 풍부한 새송이버섯은 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강과 배변 활동, 변비 해소에 도움이 됩니다. 또한, 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 단쇄지방산 생성을 촉진해 장 내벽과 점막 건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

• 당뇨병 예방

새송이버섯은 포도당 흡수를 늦추고 인슐린 분비를 자극하여 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 새송이버섯에 함유된 식이섬유와 베타글루칸은 혈당 수치를 조절하고 급격한 혈당 상승을 예방하며 인슐린 저항성을 향상해 당뇨병 예방과 관리에 효과가 있습니다.

 

• 뼈 건강

새송이버섯에는 트레할로스, 칼슘, 칼륨, 인, 구리 등이 풍부해 골다공증 예방과 뼈 건강에 도움이 되며, 특히 성장기 어린이, 노인, 갱년기 여성에게 좋습니다. 또한, 햇빛에 노출되면 비타민D 합성을 촉진하는 에고스테롤과 같은 활성물질을 함유하고 있습니다.

 

 

새송이버섯 먹는 법

새송이버섯은 육질이 쫄깃하고 맛이 부드러워 다양한 요리에 다양하게 사용할 수 있습니다. 특히 삼겹살 구울 때 좋은 새송이버섯은 그냥 구워 먹어도 좋지만, 양념에 재워서 구워 먹으면 밥반찬으로도 좋습니다. 또한, 볶음, 찌개, 전, 장아찌뿐만 아니라 살짝 데쳐서 양념장에 찍어 먹으면 맛있습니다.

 

새송이버섯 주의점

새송이버섯은 다른 식물에 알레르기가 있거나 민감한 체질이면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부한 새송이버섯은 과도하게 섭취하면, 복통, 복부 팽만감, 설사, 등을 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.