더덕 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

더덕은 뿌리에 울퉁불퉁한 혹이 더덕더덕 붙어 있다고 해서 붙여진 이름으로 주로 뿌리를 식용과 약용으로 널리 사용해 왔습니다. 섬유질이 풍부해 두드려 구워 먹는 맛이 일품인 더덕은 맛과 향이 뛰어난 알칼리성 식품으로 사포닌도 풍부해 체질 개선과 호흡기 건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 더덕 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.

 

 

더덕 영양성분 및 효능

 

더덕은 사포닌과 폴리페놀 섬유질 등이 풍부해 활성산소와 염증을 줄이고 혈류를 개선해 면역기능을 촉진하며 기침 천식 등의 호흡기질환과 소화기 피부 미용에도 도움이 됩니다. 특히 오래된 더덕은 산삼과 견줄 만큼 뛰어난 효능이 있으며, 사포닌과 정유 성분이 풍부해 간 해독과 피로 해소에도 좋습니다.

 

목차

• 더덕 영양성분 및 효능
• 더덕 영양성분
• 더덕 효능 5가지
• 항산화 효과
• 항염 작용
• 당뇨병 관리
• 호흡기 건강
• 다이어트 효과
• 더덕 먹는 법
• 더덕 섭취량과 주의점

 

더덕 영양성분

더덕은 사포닌과 이눌린, 페놀류, 정유 성분과 타닌, 플라보노이드, 폴리페놀 등이 풍부하게 함유돼 있으며 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 인 등의 미네랄, 아르기닌과 아스파라긴산, 글루탐산, 프롤린 등의 아미노산도 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 더덕 순에는 베타카로틴과 비타민 C도 많이 들어있습니다.

 

 

더덕 효능 5가지

 

• 항산화 효과

더덕에 풍부한 사포닌과 이눌린, 플라보노이드 등의 활성 성분은 항산화 항염 효과가 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방, 혈당수치를 낮추는 데 도움을 주어, 고혈압과 동맥경화를 방지하고 혈류를 개선해, 면역력을 높이고 심장 건강에 효과적일 뿐만 아니라 체중과 당뇨병 관리에도 도움이 됩니다.

 

• 항염 작용

더덕에는 항산화 항염 성분이 풍부해 혈액순환을 개선하고 몸을 따뜻하게 하여 면역기능을 촉진해 염증과 궤양 치유에 도움이 됩니다. 더덕은 사포닌과 칼륨, 철분, 인 등의 미네랄도 풍부해 노폐물을 배출시켜 주고 소염작용과 해독에도 효과가 있어 각종 염증성 질환과 피부미용에도 도움이 됩니다.

 

 

• 당뇨병 관리

더덕은 식이섬유 일종인 이눌린이 풍부해 혈당 조절과 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 특히 천연 인슐린으로 불리는 이눌린은 인슐린 감수성을 개선하고 혈당수치를 낮추는 데 도움이 되며, 사포닌과 페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 당뇨 합병증을 줄이는 효능이 있습니다.

 

• 호흡기 건강

더덕은 기침과 가래를 줄이며 폐의 기능을 보하는 한약재로 사포닌과 알칼로이드가 풍부하게 함유돼 있습니다. 인삼은 폐가 허하고 기침이 심하고 기운이 없을 때 좋은 약재로 알려졌지만, 몸에 열이 있거나 인삼이 맞지 않는 사람은 더덕이 효과적인 것으로 알려졌습니다.

 

• 다이어트 효과

더덕은 식이섬유와 미네랄이 풍부한 저열량 식품으로, 포만감을 오래 유지해 주기 때문에 다이어트에도 좋습니다. 특히 풍부한 섬유질은 식욕을 억제하고, 배변활동을 촉진해 숙변 제거와 변비 해소에 도움이 되며, 칼슘과 인 등의 미네랄이 풍부해 뼈 건강에도 도움이 됩니다.

 

더덕 먹는 법

더덕은 예로부터 어린잎은 삶아서 나물로 만들어 먹거나 쌈으로 먹고, 뿌리는 장아찌, 생채, 구이, 술 등 다양한 용도로 활용할 수 있는데, 알칼리성이기 때문에 육류 고기와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화시키는 효과가 있어 궁합이 좋습니다.

 

 

더덕 섭취량과 주의점

더덕은 체질에 따라 알레르기를 유발할 수 있어 주의해야 하며 과도한 섭취는 피해야 합니다. 더덕은 성질이 차고 섬유질을 많이 함유하고 있어 소화기가 약하거나 몸이 찬 사람은 복통, 설사, 구토 등의 소화기 장애를 유발할 수 있으며 혈당 변화를 유발할 수 있어, 하루, 생 더덕은 70g, 건 더덕 15g을 넘지 않는 것이 좋습니다.