루바브 효능 및 영양 성분 먹는 법과 주의점

루바브(rhubarb)는 북 시아가 원산지로 알려진 마디풀과의 다년생 초본식물로, 주로 잎자루를 식용하며 뿌리는 대황이라 하여 한약재로 사용됩니다. 냉한 기후에서 잘 자라는 루바브는 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 잎자루는 크고 육질이며, 옅은 녹색에서 붉은색까지 다양합니다. 이 포스팅에서는, 루바브 효능 및 영양 성분 먹는 법과 주의점을 알아봅니다.

 

 

루바브 효능 및 영양 성분

 

대황은 탄수화물과 단백질 식이 섬유 등이 풍부하면서도 안토시아닌, 프로안토시아니딘과 같은 페놀성 화합물이 많이 들어 있습니다, 또한, 안트라퀴논과 사포닌도 풍부해, 항산화 항염, 항균 작용을 하며, 혈액순환과 면역력 강화, 심혈관, 당뇨병, 소화기 건강에도 효과적입니다.

 

목차

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루바브의 식용 부분인 잎줄기는 크고 육질이며, 녹색, 분홍색, 빨간색 등 다양한 색상이 있으며 타르트 산이 풍부해 신맛이 납니다. 또한, 다양한 항산화 성분이 풍부해 혈류를 개선하고 면역력을 강화하며, 염증을 줄이고 감염 예방과 염증성 질환을 개선할 수 있습니다.

• 루바브 영양 성분

루바브는 안토시아닌과 프로안토시아니딘과 같은 페놀성 화합물이 풍부해 붉은색이 납니다. 또한, 타닌과 다당류, 루테인 지아잔틴, 스틸벤, 에모딘, 크리소파놀, 에모딘, 레인, 센노사이드, 안트라퀴논, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘, 철분, 칼륨, 인 망간 마그네슘 셀레늄 등이 풍부합니다.

 

루바브 효능 7가지

 

• 항산화 효과

루바브에는 안토시아닌과 페놀산, 사포닌, 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부합니다. 다양한 항산화제는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 변이를 방지하며, 염증과 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

• 소화 개선

루바브는 다양한 식이 섬유와 안트라퀴논이 풍부한 허브로 소화기 건강을 개선하고 장운동을 촉진해 변비 해소에 도움이 됩니다. 또한, 셀룰로스와 펙틴이 풍부해 각종 노폐물과 독소 배출에 도움이 됩니다.

 

 

• 면역력 강화

루바브에는 사포닌과 비타민 C 철분 등이 풍부해 혈액순환과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히 비타민 C는 백혈구 생성과 기능을 촉진하고 항체 생성과 면역 조절, 소염에도 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

• 혈당 조절

루바브에는 섬유질이 풍부하여 혈당 흡수를 늦추고 혈당 스파이크를 방지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 클로로겐산과 같은 폴리페놀이 풍부해, 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 안정시키는 효과가 있습니다.

 

• 항염증 효과

루바브에는 강력한 항염증 성분인 안토시아닌과 프로안토시아니딘, 스틸벤 등이 풍부해 염증을 줄이고 관절통, 근육통, 두통 등의 염증성 질환을 완화할 수 있습니다. 특히, 스틸벤은 체내에서 라폰티게닌으로 전환돼 알레르기 증상에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.

• 골관절 건강 

루바브에는 칼슘, 마그네슘, 비타민K, 망간과 같은 골관절 건강에 필수적인 영양소가 풍부합니다. 칼슘은 뼈의 주요 구성 성분으로, 망간이 칼슘과 같은 미네랄 흡수를 촉진하고, 비타민K는 뼈 형성 단백질의 활성화에 도움이 됩니다.

 

• 간 해독

루바브는 간 건강에 도움이 되는 성분이 풍부해 간세포를 보호하고 간 기능을 개선하는 효능이 있습니다. 특히, 루바브의 주요 성분인 안트라퀴논은 간세포를 정화하고 해독하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

• 루바브 뿌리 대황

한약재로 사용되는 루바브 뿌리는 한약재로 사용되며, 변비 완화, 소화 촉진, 간 건강 개선, 항염 효과 등이 있습니다. 주로 차나 탕약 형태로 사용되는 대황은 효과도 뛰어난 것으로 알려졌지만, 부작용이 발생할 수 있어, 전문가의 도움을 받아 사용해야 합니다.

 

 

루바브 먹는 법과 주의점

루바브의 부드러운 줄기는 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며 신맛이 강해서 꿀이나 설탕을 넣어 먹습니다. 또한, 파이, 크럼블, 콩포트와 같은 디저트를 만들고, 튀김, 구이, 찜 등 다양한 요리에 곁들이고 다른 과일이나 채소와 갈아서 주스나 스무디로 마실 수 있습니다.

 

• 루바브 주의점

루바브는 일반적으로 주당 1~2번, 한 번에 약 200g 정도로 섭취할 수 있지만, 옥살산이 풍부해 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 또한, 체질에 따라서는 알레르기 반응을 유발할 수 있으며 특히 잎에는 옥살산이 풍부하면서도 독성이 있어 절대 먹지 말아야 합니다.