폴리감마글루탐산 효능 및 특성 섭취량과 주의점

폴리감마글루탐산은 D-글루탐산과 L-글루탐산 단량체가 펩타이드 결합으로 연결된 구조로 이루어진 탄수화물 대사산물로, 식품의 점증제로 널리 사용됩니다. 주로 고초균(Bacillus subtilis) 발효 과정에서 생성되는 폴리감마글루탐산은 식품과 의료, 화장품 등에 널리 사용됩니다. 이 글에서는 폴리감마글루탐산 효능 및 특성 섭취량과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

폴리감마글루탐산 효능 및 특성

 

폴리감마글루탐산(Poly gamma glutamic acid, PGA)은 물에 잘 녹고 생분해성이 뛰어날 뿐만 아니라 물을 흡수하고 면역 반응을 일으키지 않습니다. 이러한 특성은 식품 산업에서 방부제, 증점제로, 제약에서 약물 전달에 효과적이며, 화장품과 농업에 널리 활용될 수 있습니다.

 

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폴리글루탐산은 d- 및 l-글루탐산 단위로 구성된 생체고분자로 아미노기가 카복실기에 부착되는 방식에 따라, 폴리-α-글루탐산과 폴리-γ-글루탐산의 형태로 분류되며, 펩타이드 결합이 글루탐산의 아미노기와 글루탐산 체인 끝 카복실기 사이에 있는 형태가 폴리글루탐산입니다.

폴리감마글루탐산 효능

 

• 면역력 강화

폴리감마글루탐산은 면역세포 활동을 자극해 면역력을 높이고 염증성 사이토카인을 조절하는 효능이 있습니다. 또한, 면역 글로불린 생성을 증가시켜 바이러스와 박테리아 감염에 대한 저항력을 강화할 수 있습니다.

 

• 심혈관 건강

폴리감마글루탐산은 담즙산과 결합해 콜레스테롤을 제거하는 효과가 있어, 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한, HDL 콜레스테롤을 중성지방 수치를 조절해 심혈관 질환을 방지할 수 있습니다.

 

 

• 소화기 건강

수용성 섬유질 일종인 폴리감마글루탐산은, 유익균의 성장을 촉진하고, 소화 기능을 개선하고 장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 수분을 끌어와 변을 부드럽게 하고 장운동을 촉진해, 변비나 설사, 과민성대장증후군을 예방할 수 있습니다.

 

• 상처 치유 촉진

폴리감마글루탐산은 항산화 항염 항균 특성이 있어, 상처를 보호하고 치유를 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 면역세포를 활성화하고, 새로운 조직 형성을 촉진하며, 상처의 감염을 예방할 수 있습니다.

 

• 혈당 조절

폴리감마글루탐산은 혈당 흡수를 억제하고 인슐린 감수성을 개선해 혈당 관리에 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면, 폴리감마글루탐산을 섭취한 당뇨병 환자의 포도당 대사를 개선하고 글리코실화 헤모글로빈(HbA1c) 수치가 감소한 것으로 나타났습니다.

• 피부 미용 효과

폴리감마글루탐산은 염증을 줄이고 피부세포를 보호하는 효과가 있어 피부 자극과 피부염 노화 방지에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 피부에 보호막을 형성하는 보습제로 물 분자를 끌어당기고 유지하는 효과가 있습니다.

 

폴리감마글루탐산 활용

폴리감마글루탐산은 점성과 보존성, 안정성을 가지고 있어 식품의 품질 유지와 보존력 강화, 약물 전달 특성이 있어 식품과 의약 산업에 널리 사용됩니다. 자연 유래 성분인 폴리감마글루탐산은 생분해성, 무독성, 비 면역원성 특성으로, 식품, 의료, 폐수 산업에 널리 사용됩니다.

 

 

폴리감마글루탐산 섭취량과 주의점

폴리감마글루탐산 섭취량은 일반적으로 성인을 기준으로 1~2g이지만 건강 상태나 나이, 필요에 따라 달라질 수 있습니다. 폴리감마글루탐산은 일반적으로 캡슐 형태로 제공되며, 보통 1회 2 캡슐을 복용하며, 식사와 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있습니다.

 

• 폴리감마글루탐산 주의점

폴리글루탐산은 일반적으로 안전한 성분으로 알려졌지만, 체질에 따라, 소화불량, 복통, 설사 등의 소화기 불편함이 생길 수 있습니다. 또한, 드물게 알레르기 반응을 일으켜, 가려움, 부기, 발적, 따가운 증상이 생길 수 있어 사용하기 전에 피부 테스트를 하는 것이 좋습니다.